ソルト魂の酔いどれ釣行記

プロフィール

ソルト魂

フォローする

フリーページ

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カテゴリ

敦賀観光

(1)

日記/記事の投稿

スイフト走行記録
C５　走行記録
お誕生日を祝ってあげた夜。
いのししラーメン in かじかの里山殿下
ふたりル・サンオンズ！！

バックナンバー

2026.10
2026.09
2026.08

2026.07
2026.06

楽天カード

お気に入りブログ

ヴィーニョ・ヴェル…

yonemuさん

さすらい釣り道 ム〜ム〜1091さん
シュバリエの日記 ムッシュSUZUKIさん
町のブックマート hiroyan8794さん
美味しいワインと出… 南喜一朗さん

コメント新着

ソルト魂@ Re[1]:お誕生日を祝ってあげた夜。(03/13) キャメイさん、こんにちは。海が穏やか…

キャメイ@ Re:お誕生日を祝ってあげた夜。(03/13) 師匠様！ええ～魚に興味なくなっちゃた…

ソルト魂@ Re[1]:森のオーブン移転再開！！(02/25) さすがブルマンさん、しっかりチェックさ…

ブルマン@ Re:森のオーブン移転再開！！(02/25) こんにちは。今回の福井新聞のfuにも開店…

ソルト魂 @ Re[1]:今年を振り返り、最後に釣りの写真もね。(12/29) ゼブラさん、こんにちは。明けましてお…

2014.07.21

鰻と福井の地酒　田辺酒造さんを招いて in やまとも

カテゴリ：日本酒会

今月は飲み会が多いのですが、今回はやまともさんでの日本酒会に参加してきました。

田辺酒造さんを招いての鰻づくしの日本酒会です。

田辺酒造さんとは、

蔵元のある松岡は、福井市から永平寺・奥越へ向かう道中にあります。

戦前には17もの蔵元があった福井でも有数の酒処、近くには黒龍もあります。

昭和62年に前杜氏である南部杜氏鷹木美芳が入社してから「越前岬」ブランドを始め、

冬の日本海の荒波と激しい吹雪に耐え忍ぶ県花・越前水仙の如く、同時期に行う酒造りも

妥協せず、粘り強く徹したいという思いと、「福井の地酒」として地元の方々に喜んで頂ける

地酒でありたいとの思いが込められています。

酒造りを行っており、まだ2造り目との事でした。

この日は次男さんを囲んでの会となりました。

料理は、

先付八寸･･･白ダツ雲丹のせわさび針海苔、水菜のこのわた和え、うなぎ八幡巻

造り･･･マグロ、ハマチ、炙りホタテ

炊き合せ･･･うなぎ豆腐（いんげん豆、おろし生姜、べっこうあんかけ）

焼物･･･うなぎ（つけやき、白焼き）、花豆ワイン煮、枝豆、もろきゅう

酢の物･･･鰻ざく

飲物･･･うなぎごはん、肝吸い

デザート･･･黒大豆きなこジェラート　黒蜜がけ

一本目から大吟醸、黒龍で言えばしずくクラスになります。

二本目の生原酒も、飲み口はキリッと辛口なんですが、力強さがあるのでうなぎの八幡巻との

相性がよかったですね。

刺身は全て地物、

マグロ、炙ったホタテもおいしかった。

今回、一番気に入ったのがうなぎ豆腐、

京都では定番の一品とのことです。

この後は、焼物、鰻ざく、うなぎごはんと続き、

ジェラートで締めとなりました。

１．大吟醸　吟の雫（兵庫県産山田錦）　精米歩合40％

２．純米吟醸　中取り生原酒（福井県産五百万石）　精米歩合50％

３．純米吟醸　十八号（福井県産五百万石）　精米歩合55％

４．純米吟醸　山田錦生原酒（福井県産山田錦）　精米歩合60％

５．純米　六号生原酒（福井県産五百万石）　精米歩合60％

６．純米　六号火入れ（福井県産五百万石）　精米歩合60％

７．純米　十四号（福井県産五百万石）　精米歩合60％

今回、蔵元さんからは、

五百万石は粒が小さく硬質なので磨きは50％までしかできず、

精米歩合が50％以下で大吟醸と呼ぶことができるので、五百万石の大吟醸は存在しないとか、

こちらで行っている、今となっては珍しい木槽搾りについて写真を見せていただきながら

説明を受けたりと、

貴重なお話しを聞かせていただきました。

でも、一番盛り上がった話題はお付き合いしている方のことでして、

画家さんなんですが書いている絵がとても変わっていて･･･、

などなど笑いの絶えない楽しい会となりました。

越前岬は県内の居酒屋でも置いている店は少なく、ほとんど飲む機会はなかったので

様々な銘柄の飲み比べは大変勉強になりました。

飲み口は今流行の濃醇旨口ではなく、キリッと辛口になっていますが、

食中酒にもってこいの美味しい日本酒でした。

今週は、はも会、寿司とアルザスワインの会と飲み会が続きますね。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう