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2014.12.18

忘年会でヴィンテージシャンパーニュを味わう inおかん宅

(2)

カテゴリ：ワイン会

今朝も積雪となり朝から雪掻きをしていますが、今年は12月からよう雪が降りますわ。

雪が落ち着く予報となっている明日、もう終わったとは思いますがほんとのラストと

いう事でシーバスＰに行ってこようと思います。

あの人も来られそうですしね（笑）

先週末シーバスを爆釣りした日の夜は、おかん宅での忘年会でした。

毎度、アルコールは各自持ち寄り、

乾杯は志賀高原ビール、

山伏四 Saison Brett

専用に醸造されたセゾンを、ブレッタノマイセス（Brettanomyces）という酵母で、

色は淡い琥珀色、

香りはふくよかなフルーツの香り、後味に感じる香ばしい紅茶の味わいがグッドです。

いつも料理が楽しみですが、

ヒラマサの刺身、自分の釣ったスズキのサラダはおかん特製ドレッシングをかけて

カルパッチョに、

ヒラマサとスズキはしゃぶしゃぶでも食べました。

白岳仙　あらばしり五百万石

プチプチした微発砲の日本酒、

カルピスのようなお酒ですが、度数は高いので飲み過ぎ注意です。

定番のおでんもあるでよ、

続いて、持参したシャンパーニュを、

ワインを飲み始めた頃に、お世話になっていた山形のワイン屋さんからお礼にと頂いた

自社輸入されたシャンパーニュ、

表ラベルのない非売品、値段を付けるとすると数万円かな、

ヴィンテージ物なので、違いの分かる人が揃うのを待っていましたが、

ケセラセラーみやもとのＩさんと薀蓄Ｋくんが来ているので、飲むなら今日でしょう

1990年産ですが、1990年と言えばちょうど会社に入った頃、外国からの石炭が大量に

入庫して敦賀港が活気づいていた良き時代でしたね。

コルクはスポッと抜け、グラスに注ぐと細かな泡がシュワシュワと上がってきます。

口に含むと、泡のシュワシュワ感はなく、梅酒まではいってませんが熟成したシャンパーニュ、

果実味は残っており干しブドウのようであり、複雑な余韻が素晴らしい。

続いて、梵　吟撰、

蒼いボトルが梵らしく、山田錦を使った純米酒、

すっきりしたお酒と思いきや、しっかりした深みのあるお酒でした。

ここからはレベルの高い日本ワインが続き、

四恩醸造の窓辺　クレーレ2013、

さすが四恩と言える、うまみたっぷりでおでんとの相性は最高です。

金井醸造　マスカットベリーＡ　イシバラ2010、

日本を代表する自然派の造り手のワインたち、

外国から葡萄果汁を輸入して造ったりしたなんちゃって日本ワインが多い中、

手作業で愛情込めて育てられた無農薬の葡萄を使い、その土地の特長が伝わるような

テロワールを感じる美味しいワイン、

料理で言えば、化学調味料や香料を使用している料理と、きちんと出汁から丁寧につくられて

いる料理との違い、

そんな「ほんものの日本ワイン」に拘っている造り手たちを、これからも応援していきたいです。