ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2015.01.17

白岳仙　我が天下

(2)

カテゴリ：福井の地酒

陸っぱりのヤリイカ狙いに行こうと思いだしたとたんに悪天候になるとは･･･、

それじゃと晩酌をする事になるという、いつものパターンに、

お正月にしずく、その後、垂れ口と「黒龍」が続きましたので、

今回は「白岳仙」

毎年、この季節に発売される限定酒の「我が天下」

何故か、今まで店頭に並んでいるのを見た事がなかったので、初飲みの銘柄となります。

白岳仙　我が天下　　
産　地：福井県
酒　質：純米吟醸

酸　度：1.6
ｱﾙｺｰﾙ度：15～16度
使用米：山田錦、五百万石
精米歩合：55％
購入店：ウタ酒店
購入日：平成27年1月
製造年月：平成26年12月
価　　格：1728円（4合瓶）

ラベルには越前和紙が使われており、干支の「未」もプリントされていて、

更に、一枚一枚がお母様の直筆だそうです。

それでは、年末から大漁が続いている若狭湾の寒鰤と冬の味覚甘海老とともにいただきます。

グラスに注ぐと若干色がついています。

仄かに香る上品な吟醸香、

いやが上にも、期待が高まります。

口に含み、ゴクリと飲み込むと？？？、

なんだか喉に引っかかる微妙な味わいであり･･･、

年末から、越乃寒梅や黒龍しずくなどすっきりきれい系の造りのお酒を飲んできていたので、

飲みにくく感じたのか、

初日は１杯で終了することとなりました。

そして、二日目、期待をせずに飲むと？？、

あら、美味しい、

透明感ある上品な飲み口は白岳仙らしく、

ビシッと一本筋の通った旨みたっぷりの味わいは、寒鰤の脂に負けるどころか、

お互いの相乗効果で、更にうまくなり自然と杯が進むではないですか。

初日の印象からどうなる事かと思いましたが、お酒も寒鰤も二日目になってグンと味が向上する

こととなり、満足のいく晩酌となりました。

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