ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2016.02.20

一年ほど前に西武福井店の近く、すっかり廃れてしまった新栄商店街にオープンした

チーズ専門店「はっぴーちーず」、

チーズプロフェッショナル協会認定の専門資格を持つ女性店主さんのチーズへのこだわりは

少しお話しをしただけでもビシバシ感じとることができ、

チーズにかける愛情は半端ではないと思われます。

そんな店主さんの扱っているチーズを買いにオープン以来、何度も伺っていますが、

今までタイミングが合わず、一度も買うことが出来なかったチーズケーキ、

バレンタインの日にようやく買うことが叶いました。

ゴルゴンゾーラのチーズケーキ

この日はバレンタインということで、

「いつもよりゴルゴンゾーラ三割増し＆シチリアはちみつたっぷり入れました！」とのこと、

ねっとり濃厚、深～い味わいとなっていましたね。

次はいつ出会えるだろうか。

もう一つは、モルトウイスキーチェダー、

もちろんウイスキーと一緒に、

最初にひと口ウイスキーを含み、口の中にウイスキーの香りが広がったところで、

チェダーチーズを頬張り噛みしめる。

しっかり効いた塩味、濃厚な旨みとウイスキーのハーモニーが、

絡み合う男女のごとく口の中でもつれ合い、いつまでも続く余韻に自然と顔がほころぶ、

明日は福井へ行くので、また寄ってこようかな。

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