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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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ドメーヌ・デュ・ボ…
yonemuさん
さすらい釣り道 ム〜ム〜1091さん
シュバリエの日記 ムッシュSUZUKIさん
町のブックマート hiroyan8794さん
美味しいワインと出… 南喜一朗さん
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シュバリエの日記 ムッシュSUZUKIさん
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美味しいワインと出… 南喜一朗さん
コメント新着
2016.04.13
カテゴリ： フレンチ
太平洋を通過する低気圧の影響により、昨夜からは南寄りの暖かい強い風が吹きつけ
気温は上昇、
いつものサーフが凪となったのを見計らって、今シーズンお初となる朝練に行ってきたのだ。
ゆっくり目に起きたら現場到着は６時前、すっかり明るくなっていた。
もう５時過ぎには薄っすら明るくなってくるようなので、次はもう少し早起きをせねば
クルマでうろうろ海を眺めているとベイトの塊を発見、
狭い範囲でしたがカタクチイワシちゃんがピチャピチャしておった。
広範囲にルアーを通してくるとグンッとヒットにゃ～ん、
エラあらい一発～～でバレましたが、今シーズン初となる50センチ級のシーバスちゃんだった。
釣れはしなかったが同じくカタクチイワシちゃんは居ましたし、いつ出てもおかしくない
雰囲気は漂っていました。
ぼちぼちかもよ、キャメイさん
先週のとある日、無性にル・サンオンズさんに行きたくなったので、ワイン持参で
行って来ました。
まずは大好きなイワシちゃんを、
寿司屋に行っても生のイワシがあれば真っ先に食べます。
ニース風イワシのフリット（600円）
持ち込んだワインはケセラセラーみやもとさんで購入したおススメ、
ボルドーの10年熟成もんです。
シャトー・ラ・トゥール・ド・ベルナドン2006（税込み2,000円ほど）
若いカベルネソーヴィニヨンは青くさく、ピーマン臭がするので嫌いですが、
昨日飲んでいた小布施のワインが正にそうでして、半分は料理用にしました（笑）
このワインはそんなことはなく、
10年の歳月を経て、タンニンは程よくこなれ、複雑味も程よくあって、
時間とともにエレガントに移り変わっていく、品のあるおしとやかな女性のような
Superieurランクの古酒はさすがに出来はよく、ハズレはないですね。
ボルドーの同ビンテージの2,000～3,000円クラスを何本か飲んでいますが、
果実味もまだしっかり残っていて、且つ熟成感もありほんとバランスが良い状態の物が
多くてこのクラスは今が飲み頃、晩酌の友には最適かと思います。
これはリピート決定ですね。
次に出てきたのはこちら、
エクルヴィス（ヨーロッパザリガニ）のビスク仕立て（1,200円）
アップで、
セイコ蟹のように身は少ないですが、味噌をチュッチュ吸うと旨いエキスが出てきますよ
殻や頭から出汁を取ったソースは、
濃厚で、高級なオマール海老と変わらないグンバツな旨さでした。
シューフォルシー（鶏肉と海老のロールキャベツ）（1,200円）
フランス中南部、オーベルニュ地方の郷土料理で、
シューはキャベツ、ファルシは詰め物という意味です。
あっさり味のヘルシーなロールキャベツでした。
締めのパスタは、
野菜と海鮮が入ったパスタ、
お腹はほどほどに膨れて、ワインも美味しかったし満足！満足！！
４周年を迎えたル・サンオンズさん、
シェフはやる気満々で、メラメラ燃え上がっております。
今後のより一層の躍進を期待していますね
気温は上昇、
いつものサーフが凪となったのを見計らって、今シーズンお初となる朝練に行ってきたのだ。
ゆっくり目に起きたら現場到着は６時前、すっかり明るくなっていた。
もう５時過ぎには薄っすら明るくなってくるようなので、次はもう少し早起きをせねば
クルマでうろうろ海を眺めているとベイトの塊を発見、
狭い範囲でしたがカタクチイワシちゃんがピチャピチャしておった。
広範囲にルアーを通してくるとグンッとヒットにゃ～ん、
エラあらい一発～～でバレましたが、今シーズン初となる50センチ級のシーバスちゃんだった。
釣れはしなかったが同じくカタクチイワシちゃんは居ましたし、いつ出てもおかしくない
雰囲気は漂っていました。
ぼちぼちかもよ、キャメイさん
先週のとある日、無性にル・サンオンズさんに行きたくなったので、ワイン持参で
行って来ました。
まずは大好きなイワシちゃんを、
寿司屋に行っても生のイワシがあれば真っ先に食べます。
ニース風イワシのフリット（600円）
持ち込んだワインはケセラセラーみやもとさんで購入したおススメ、
ボルドーの10年熟成もんです。
シャトー・ラ・トゥール・ド・ベルナドン2006（税込み2,000円ほど）
若いカベルネソーヴィニヨンは青くさく、ピーマン臭がするので嫌いですが、
昨日飲んでいた小布施のワインが正にそうでして、半分は料理用にしました（笑）
このワインはそんなことはなく、
10年の歳月を経て、タンニンは程よくこなれ、複雑味も程よくあって、
時間とともにエレガントに移り変わっていく、品のあるおしとやかな女性のような
Superieurランクの古酒はさすがに出来はよく、ハズレはないですね。
ボルドーの同ビンテージの2,000～3,000円クラスを何本か飲んでいますが、
果実味もまだしっかり残っていて、且つ熟成感もありほんとバランスが良い状態の物が
多くてこのクラスは今が飲み頃、晩酌の友には最適かと思います。
これはリピート決定ですね。
次に出てきたのはこちら、
エクルヴィス（ヨーロッパザリガニ）のビスク仕立て（1,200円）
アップで、
セイコ蟹のように身は少ないですが、味噌をチュッチュ吸うと旨いエキスが出てきますよ
殻や頭から出汁を取ったソースは、
濃厚で、高級なオマール海老と変わらないグンバツな旨さでした。
シューフォルシー（鶏肉と海老のロールキャベツ）（1,200円）
フランス中南部、オーベルニュ地方の郷土料理で、
シューはキャベツ、ファルシは詰め物という意味です。
あっさり味のヘルシーなロールキャベツでした。
締めのパスタは、
野菜と海鮮が入ったパスタ、
お腹はほどほどに膨れて、ワインも美味しかったし満足！満足！！
４周年を迎えたル・サンオンズさん、
シェフはやる気満々で、メラメラ燃え上がっております。
今後のより一層の躍進を期待していますね
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Re:ル・サンオンズ４周年！！(04/13)
キャメイです。 さん
師匠様
ブログみててビックリしました。
名指しでお誘い♪
愚弟を気に掛けて下さりありがとうございます。
今期も頑張りたいですッ！
と言いたいところですが、
首は前から金欠で回りませんが
利き腕の右肩を傷めて腕も上がりません。
（カタノ ジンタイ イチブソンショウ）
今療養中です。
春の渓流釣りも子供達のアドバイザーと
アッシー君やってるだけで、
指くわえてビク持って見てるだけです。
でも早く直してスクランブル発信したいな～
師匠様のお心遣いありがとうございます。
心より感謝申し上げます。
キャメイ (2016.04.13 21:04:04)
ブログみててビックリしました。
名指しでお誘い♪
愚弟を気に掛けて下さりありがとうございます。
今期も頑張りたいですッ！
と言いたいところですが、
首は前から金欠で回りませんが
利き腕の右肩を傷めて腕も上がりません。
（カタノ ジンタイ イチブソンショウ）
今療養中です。
春の渓流釣りも子供達のアドバイザーと
アッシー君やってるだけで、
指くわえてビク持って見てるだけです。
でも早く直してスクランブル発信したいな～
師匠様のお心遣いありがとうございます。
心より感謝申し上げます。
キャメイ (2016.04.13 21:04:04)
Re[1]:ル・サンオンズ４周年！！(04/13)
キャメイさん、こんにちは。
＞
＞ブログみててビックリしました。
＞名指しでお誘い♪
＞
＞愚弟を気に掛けて下さりありがとうございます。
＞今期も頑張りたいですッ！
＞
＞と言いたいところですが、
＞首は前から金欠で回りませんが
＞利き腕の右肩を傷めて腕も上がりません。
＞
＞（カタノ ジンタイ イチブソンショウ）
＞
＞今療養中です。
＞
＞春の渓流釣りも子供達のアドバイザーと
＞アッシー君やってるだけで、
＞指くわえてビク持って見てるだけです。
＞
＞でも早く直してスクランブル発信したいな～
＞
＞師匠様のお心遣いありがとうございます。
＞心より感謝申し上げます。
＞
＞キャメイ
-----
首を長～くしてシーバス情報を待っていると思い名指しでお誘いしたのですが、まさかそのような事になっているとは・・・、
今は釣りをしたい気持ちをグッと押さえて、療養に専念してくださいね。
とりあえずシーバス状況はブログで随時お知らせするつもりですが。 (2016.04.15 08:40:18)
＞
＞ブログみててビックリしました。
＞名指しでお誘い♪
＞
＞愚弟を気に掛けて下さりありがとうございます。
＞今期も頑張りたいですッ！
＞
＞と言いたいところですが、
＞首は前から金欠で回りませんが
＞利き腕の右肩を傷めて腕も上がりません。
＞
＞（カタノ ジンタイ イチブソンショウ）
＞
＞今療養中です。
＞
＞春の渓流釣りも子供達のアドバイザーと
＞アッシー君やってるだけで、
＞指くわえてビク持って見てるだけです。
＞
＞でも早く直してスクランブル発信したいな～
＞
＞師匠様のお心遣いありがとうございます。
＞心より感謝申し上げます。
＞
＞キャメイ
-----
首を長～くしてシーバス情報を待っていると思い名指しでお誘いしたのですが、まさかそのような事になっているとは・・・、
今は釣りをしたい気持ちをグッと押さえて、療養に専念してくださいね。
とりあえずシーバス状況はブログで随時お知らせするつもりですが。 (2016.04.15 08:40:18)
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