ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2017.08.01

７月最後のサンオンズ

カテゴリ：フレンチ

どんより曇りで時には日が差し、時折スコールのような雨が降る日々が続いていましたが、

明日からは真夏の太陽が燦々と降り注ぐ日々となりそうですね。

７月は家に引きこもっていましたが、これからは残り少ない夏を求めて活発に動きますよ。

先週、７月お初となる夜のサンオンズへワイン持参で行って参りました。

いつも座るのはカウンターの左端の席、

とっても落ち着くのです

先ずはピンチョスを、

開けたワインは久しぶりとなるムルソー、

ピエール・モレのネゴシアン部門であるモレ・ブラン

ムルソーはピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェと並んで

ブルゴーニュを代表するシャルドネの産地です。

昔は5,000円程で買えたこれらの地区のワインですが、

今では村名クラスでも7,000円ほど出さないと買えなくなってしまい、

これと同じ銘柄も2013年ヴィンテージは10,000円まで値上がりをしていて、

滅多に飲めないワインとなってしまったのが残念

プルミエ・グランクリュともなれば諭吉さんを１枚以上出さないと・・・

次に食べたのは夏スズキ、

夏スズキのポワレ（ハーフサイズ）

すっきり系のムルソーとの相性はよく、

つけ合せのバターをしっかり効かせたサツマイモもムルソーとはばっちり合います。

鴨胸肉のロースト

樽のきいたシャルドネだと鴨さんとも

ぷりぷりの胸肉を噛みしめる喜びは最高、

締めにはクリーム系のパスタです。

色はやや黄色がかった麦わら色、

花梨やグレープフルーツを思わせる果実味にナッツのようなオイリーさが少し、

ミネラル感はしっかりと感じます。

しっかりとした骨格のあるリッチなタイプというよりも、

やや線が細くクリーンな酸を感じるエレガントな飲み心地でした。

ムルソーに想像するバターや蜜のようなコテコテさはそれほどないので、

暑い季節に飲むのに適したムルソーとも言えますが、

ムルソーの経験値は低いのですが、イメージしているムルソーとはちょっと違うかもです。

８月のサンオンズでは久しぶりに活きオマール海老を楽しめるかも、

そのときはムルソーのプルミエクリュを持参だな

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