ソルト魂の酔いどれ釣行記

tamamin13 」へ寄り道を、

この日はパスタを食べるつもりでお邪魔したけど、たまみんさんに強～くこれを食べてと

勧められたので ロールキャベツになりましたよ。





お肉のたっぷり詰まったロールキャベツは美味しくて

汁はバゲットをつけて食べました。

​​ワインは控えめにして１杯だけね

時間が迫ってきたので Room さんへ移動

今回のテーマは 「 チーズフォンデュと日本酒 」
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一口飲んで醸し人九平次のようだなと感じましたが、 こちらの杜氏さんは醸し人九平次で

酒造りを勉強されていたそうですね。

今回飲んだ日本酒の中でチーズフォンデュとの相性が一番良かったと感じたのは、

笑四季 マニアックラヴ refrain

笑四季は実験的で意欲的なお酒を次々と造っている滋賀県の酒蔵、

こちらの「マニアックラヴ」シリーズも、実験的に新しい酵母、酒母仕込み方法などを用いた

前衛的な酒質の設計を目標としていて、 refrain はシリーズ 最終章となる１本です。

お米は滋賀県甲賀市産の吟吹雪を 50 ％精米にして使用、

酵母はカプロン酸エチルの香りを多く生成する 1501 号酵母を使用、

飲んでみると、程よい香り・甘味・酸味のバランスがよく、お米の旨みをしっかりと

感じられるまとまりのあるお酒でして、今回の中では一番のお気に入りであり、

チーズフォンデュとの相性もベストだったと思いますよ。

越の鷹しぼりたてにごり

今年の２月から参加してきたちー酒会ですが、一般的に合わせるのが難しいといわれている

チーズと日本酒、確かに合わせにくさはありましたが時たまバシッと相性が決まることもあって、

大変勉強になった会でありました。

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来年も引き続き会には積極的に参加していこうと思っていますので、

皆さまよろしくお願い致します。​
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