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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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美味しいワインと出… 南喜一朗さん
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コメント新着
2018.02.09
カテゴリ： フレンチ
一昨日から降り続いた雪は一時60センチを超えていましたが、今日は朝から晴天となり
雪解けが一気に進みそうですね
父親の入院で始まった2018年、歩くことは困難で車椅子になりましたが間もなく退院して
自宅介護が始まります。
介護の他に会社絡みのことなど色んな事が一気に自分の肩にドスンと乗っかかってきて、
寝ている時も色んなことが頭の中をクルクルと駆け巡り睡眠障害に陥っているソルト魂、
たまにはストレス発散をということで、土曜夜にサンオンズさんヘ行って来ました。
まずは鱈の白子とヤリイカをハーフ＆ハーフで、
家では作れないソースと相まってとても美味しい、ホッと癒されるひと皿、
次はお気に入りのトリュフオムレツ
仄かに香るトリュフとピノノワールの素敵なマリアージュ、至福のひと皿、
締めは大好きなジビエから、猪ロース肉のロースト、
噛みしめると溢れ出すジビエのパワー、明日への活力となるひと皿、
持ち込んだワインは、最近はお高くなりましたがお気に入りのドメーヌ・ド・モンティーユ
ドメーヌ・ド・モンティーユ ヴォルネイ1級レ・タイユピエ2007（9,500円）
1級畑クロ・デ・シェーヌとクロ・ド・ラ・ブースドールに挟まれた石灰質土壌の1級畑、
急斜面に畑があるため、作業するのに苦労を要するためかタイユ・ピエ（日本語で足が
疲れる）と名付けられた。
色はレンガまではなっていない茶色みかかったルビー、
開けたては酸味がやや強いが、30分ほど経つと徐々に開いてきて、
溶け込んだタンニン、ちょうどよい酸、複雑で長い余韻、
2007年としては骨格がしっかりしていて、果実味と熟成感のバランスも良く、
自分好みのピノノワールでした。
美味しい料理にワインを飲みながらのスタッフとのおしゃべり、
頭の中がしばし休まり、パワーを充電した夜となりました。
雪解けが一気に進みそうですね
父親の入院で始まった2018年、歩くことは困難で車椅子になりましたが間もなく退院して
自宅介護が始まります。
介護の他に会社絡みのことなど色んな事が一気に自分の肩にドスンと乗っかかってきて、
寝ている時も色んなことが頭の中をクルクルと駆け巡り睡眠障害に陥っているソルト魂、
たまにはストレス発散をということで、土曜夜にサンオンズさんヘ行って来ました。
まずは鱈の白子とヤリイカをハーフ＆ハーフで、
家では作れないソースと相まってとても美味しい、ホッと癒されるひと皿、
次はお気に入りのトリュフオムレツ
仄かに香るトリュフとピノノワールの素敵なマリアージュ、至福のひと皿、
締めは大好きなジビエから、猪ロース肉のロースト、
噛みしめると溢れ出すジビエのパワー、明日への活力となるひと皿、
持ち込んだワインは、最近はお高くなりましたがお気に入りのドメーヌ・ド・モンティーユ
ドメーヌ・ド・モンティーユ ヴォルネイ1級レ・タイユピエ2007（9,500円）
1級畑クロ・デ・シェーヌとクロ・ド・ラ・ブースドールに挟まれた石灰質土壌の1級畑、
急斜面に畑があるため、作業するのに苦労を要するためかタイユ・ピエ（日本語で足が
疲れる）と名付けられた。
色はレンガまではなっていない茶色みかかったルビー、
開けたては酸味がやや強いが、30分ほど経つと徐々に開いてきて、
溶け込んだタンニン、ちょうどよい酸、複雑で長い余韻、
2007年としては骨格がしっかりしていて、果実味と熟成感のバランスも良く、
自分好みのピノノワールでした。
美味しい料理にワインを飲みながらのスタッフとのおしゃべり、
頭の中がしばし休まり、パワーを充電した夜となりました。
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