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ソルト魂
家で飲んだワイン、日本酒の紹介を中心に、時々ルアーフィッシングの釣行記、たま～に愛車シトロエンＣ５の事をぼちぼち書いています。
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コメント新着
2018.03.13
カテゴリ： ワイン（日本）
買い出し担当のソルト魂、目的に合わせてスーパーを回遊し日々食材をゲットしております
この日のメニューは水餃子鍋、
先ずは利尻昆布でダシをとり、鶏がらスープの素で味を調えて、
切り分けた野菜やきのこを放りこみ、
厚切りベーコンも放りこみ、
食材が少しくたっとしたタイミングで水餃子を投入して完成です
鍋に合わせて開けたワインは甲州、
共栄堂 K16AK_DD
甲州の醸し発酵、樽熟成のワイン、
みかんポン酢だけだと酸っぱいのでね。（お好みでということで）
ここでちょっと 「みかんポン酢」 の紹介を、
ポン酢にはベースとなる間引きみかん果汁のほかに、完熟みかんの果汁も加えた。
昆布も使われうま味たっぷり。
糖類や保存料、うま味調味料などは一切使用しておらず、食材の味を引き立たせる
シンプルな味わいとなっている。
ワインですが赤みがかったオレンジ色、
程よい酸、仄かな甘み、バナナ、メロン、ハーブの苦みがよいアクセント
鍋にはもちろん合うけれど焼き魚との相性もばっちりな甲州種、
やっぱり、つよぽんの造るワインは旨うまですな。
この日のメニューは水餃子鍋、
先ずは利尻昆布でダシをとり、鶏がらスープの素で味を調えて、
切り分けた野菜やきのこを放りこみ、
厚切りベーコンも放りこみ、
食材が少しくたっとしたタイミングで水餃子を投入して完成です
鍋に合わせて開けたワインは甲州、
共栄堂 K16AK_DD
甲州の醸し発酵、樽熟成のワイン、
みかんポン酢だけだと酸っぱいのでね。（お好みでということで）
ここでちょっと 「みかんポン酢」 の紹介を、
ポン酢にはベースとなる間引きみかん果汁のほかに、完熟みかんの果汁も加えた。
昆布も使われうま味たっぷり。
糖類や保存料、うま味調味料などは一切使用しておらず、食材の味を引き立たせる
シンプルな味わいとなっている。
ワインですが赤みがかったオレンジ色、
程よい酸、仄かな甘み、バナナ、メロン、ハーブの苦みがよいアクセント
鍋にはもちろん合うけれど焼き魚との相性もばっちりな甲州種、
やっぱり、つよぽんの造るワインは旨うまですな。
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最終更新日
2018.03.13 11:14:36 コメントを書く
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