石垣島　請福酒造的泡盛指南

石垣島今日の天気

晴れ

おかみの姥捨て山日記

やっと　穏やかに　静かです

ほとんどのモロミ達がアルコールとなり　温度も２７度に安定しています

この後は　

遅咲きのモロミが　マイペースで発酵していくので

極端な温度の上昇はなく　安定期に入ります　

蒸留日まで　それぞれで身づくろいをして待ちます

その間　おかみは　周辺環境をきれいにして　

極力　雑菌の進入を防ぎます

後はモロミ自身の生きる力にゆだねます

真夏日の泡盛造り　黒麹菌に感謝

サキタリヤーおかみ