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2013.09.14

13/169　らーめん専門店　麺座まねき：潮つけ麺（醤油味）、太麺、大盛、味付玉子

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：千葉県

　締切が迫ってきたのに、やる気が出てこないとは…。いろんな原因で仕方ないかな。早めに作業に戻りたいので近所で夕食を、「らーめん専門店　麺座まねき」へ。この地域の隠れ名店だ。と言っても、実際にうちの周辺もある意味でレベルの高い店が多いのでラーメン激戦区と言える地域かもしれぬ。

　ほぼ満席。潮つけ麺の醤油味、太麺、大盛、味付玉子を注文。入店のタイミングが良かったので並ばずに着席できた。わしより少し遅れた家族連れの客は外で待つことになった。やはり人気のあるお店だね。

　提供の時間が結構速いが、ここの太麺は、東池袋大勝軒系に比べてやや細めなので、ほかの店の中太麺程度の太さかな。

　麺は茹で加減が柔らかいほうだが、もちもちした食感で、絡めもよくておいしい。

　この店の潮味は、魚介を効かせたものだ。このつけ汁はかなり色が深そうだが、実際にスープは濃度がレギュラーのスープと変わらないかな。主に魚介味で仕込んだ油によって味を変えたかな。魚粉も使用したが、それほど使ったわけではない。基本的に飲みやすくて、甘み。酸っぱさ、辛さのバランスがちょうどよい。刻み切りのチャーシューはいっぱいつけ汁に沈んでおり、量的に普通のラーメンより多いような気がする。最後はスープ割で完飲した。おいしかった。さすがだね。

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