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2014.04.14

14/084　中華蕎麦　きみの：塩ラーメン＆ご飯物（焼豚飯）、味玉

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：新宿区

　いろんなことが起きた初登壇だが、これからできる限り対応していこうと思う。

　さて、すぐ次の職場へ仕事するが、行きたいお店はまだ認知されていないので行列がないと聞いたが、行ったらまさか行列ができているってこと。周辺の人気店も行列ができているし、時間もあまりないので、かなり困るもんだ。

　しかし、評判のよい「中華蕎麦　きみの」になぜか無事に入れた。塩ラーメン＆ご飯物、味玉の食券を購入し、焼豚飯をお願いした。

　御主人と奥さんのコンビネーションはやはりよい。ご主人が麺を提供したほぼ直後に奥さんもご飯を提供。

　醤油ラーメンと同じスープだが、四種類の塩を使用するってこと。醤油と同じように、上品な味わい。ただし醤油に比べれば少しパンチが弱いというわけで、カウンターに置いてある引き出から店主の故郷の「伊達の旨塩」をスープに投入し、塩気を足した。個人的に少しスープを飲んでみた後に旨塩を投入して味を調整した食べ方がよいかと思う。もちろん、好みで黒胡椒、七味唐辛子、一味唐辛子、スダチの搾り汁のどっちを投入してもよいと思うが、頻繁に通わないと、好みの食べ方ができないだろう。と言っても、スープは味付けのよいチャーシューに抑えられていないので、やはり十分にうま味が出ているのではないかと。