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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：大田区
そして無事に「 醤道 総本店 」に到着。2005年に閉店した醤屋の味を継いで開店したお店だ。醤屋もいろんな経緯で今下高井戸で再開したね。
金、100円トッピング券の食券を購入し、スタッフに味玉をお願いした。醤道をプロデュースしたこうすけのゆず味も提供しているってことだが、こうすけとは、一度三軒茶屋で再開した醤道が名前を変えたお店の名前だ。麺が選べるので、とりあえずオリジナル麺をお願いした。
金というのは、こってりの豚骨醤油ラーメンってことだ。スープはまさに店の出張した通り、かなり濃厚で旨味がしっかりしている。にもかかわらず、しつこくないし、豚の臭みもまったくない。醤油はそれほど強調されず、、スープの旨味を発揮させるための役割を果たしている。タマネギと炙りチャーシューもなかなかよい。ところが、オリジナル麺は食感がかなり固めだが絡めがいまいち。重さもかなりあるが、なんかスープと合わないような気がする。
店を出る直前に、もちもち麺あっさり系に合うと食べ終わる直前に気付いたが、こってり系に合う麺はどっち、という疑問を拭かないままで店を後にしたのである。再開した 醤屋 にも時間を作って訪問しようか。
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