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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
1週間ぶり の AKEBI に入店。先週から味をリニューアルしたが、まだ食べていないメニューがあるため、年末までにすべて食べてみたい。というか、AKEBIの店主は元々3、4年一度で味をリニューアルしていたが、たぶん武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大でこれまでの味を結構長くやってきた。味玉らーめん肉増しの食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麵。
新しいスープは鶏ひき肉と豚肉のすっきりとした旨味の出汁に豚骨の力強さをプラスし、香味野菜、煮干し、鯖節などを合わせたってことだが、レギュラーのラーメンは生姜がほのかに香るってこと。外見を見たら、もしかしたら、白河ラーメンをイメージしたかと思ったぐらいだ。実際スープを飲んでみれば、スープが濁ったものの確かに白河ラーメンに似ている味わいだ。縮れ中太麺は前まで提供された煮干そばに比べ細くなり、むしろ白川ラーメンのような太さかのような気がする。脂身と肉のバランスの良いチャーシューは歯切れがよい。
おいしかったね。黒は富山ブラックに似ているかと思っているので、らーめんは白河ラーメンに似ているというのもおかしくない。次回は白を食おう。ご馳走様。
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