2009年05月の記事
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合併のお知らせ
いつも島珈琲の日記をお読み頂いてありがとうございます！店主 多忙のため 勝手恐縮ですが 日記を島珈琲の公式ホームページとミクシィの2つだけにさせて頂きます。http://shima-coffee.jugem.jp/今後ともよろしく御願い致します。島珈琲 店主
2009.05.17
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テラス席
写真がないのが残念ですが（というか撮ってくるのを忘れた自分に反省）cafeBeにテラス席を作りましたとっても のどか です ピース
2009.05.15
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お疲れさまです！
お店を立ち上げるとき ほんとにいろんなパワーがいると思うけど 今回は2回目なので少し余裕がありますけど やっぱりつかれちゃうね（笑）同じコーヒー屋さんのHPにこんなことが書いてあったコーヒーマニアとはマけないニげないアきらめない と とにかく自分の決めたことに あきらめないで行こうと思います今日も沢山の人にお会いできて感謝です！
2009.05.13
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人は一人では
なにもできません7年前 島珈琲を開業したときは自分の力が全てと思いとんでもない勘違いをしていましたが7年経って島は成長し気づきました「自分の力はたかがしれている」とそうです みんなの協力があるから自分があるのです今日という素晴らしい日を迎えられたのは 全てみなさまのおかげなのです今日はとっても自信のついた一日でした じゃあね まるっ！
2009.05.12
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いよいよです
いよいよ明日オープンです この緊張感はたまらなくスリリングです でも僕は小心者です でも不安と緊張との対岸にそれを楽しんでる自分がいます ということで 今日は疲れたので このへんで ピース cafe Be 島珈琲 高槻市郡家本町5－2 ぷれいすBe内 営業時間 ８～１８（LO17：30） 定休日 日・祝 オープンから1週間 ドリンクはオール300円 地元で有名なケーキショップ 「クローヴ」さまの焼き菓子も 店内でお召し上がり頂けます！ 岡町のお店は今までどおり日曜日のみの営業で続けます！
2009.05.11
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ご期待ください
昨日は 島珈琲のHP http://shima-coffee.com/index.html の増設のためにHP制作業のまころ企画http://www.makoro-plan.com/の 牧田さんとあーだこーだといいながら 5月12日にオープンするカフェBeのページに使う写真の撮影をしました カフェの紹介ページと無添加コーヒーシロップのページを増やします 今回もいいのができそうな予感が・・・ 牧田さんと二人でニコニコしながら撮影は終了しました 地域に貢献できるお店にするために 島珈琲のHPをご期待ください ピース
2009.05.10
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誤字脱字
つくづく思うに 自分の日記に誤字脱字が多いパソコンの場合 読み直して ある部分に付け足し付け足して行くので接続したときに消し忘れ足し忘れの言葉が沢山あるしかし しまこーひー このクセ治らない治そうと思ってはいますが 疲れがたまってると特にそれがバロメーターのようになって現れる読み返しているのにねすんましぇん これに懲りずに読んでくださいね よい週末をピース
2009.05.09
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5月12日
そうです カフェBeをオープンする日が刻々とせまってきています お知らせの葉書をだそうと思っていますが 葉書の印刷ができるのが 明日の夕方です 住所はいつもごとく手書きで 一言添えます だからとっても時間がかかるのに 日にちがありません 得てしてオープン前などこんなことが多いので 焦ることなくやりましょう 人生なるようにしかはならんのだ！ 12日に決めたの理由は 11日が仏滅だったから でも よく見てみたら全然違っていて 僕はいったいいつのカレンダーを見ていたのだろうか？ 12日は大安でなく先負だった しかし5月12日はそう友達の結婚記念日であったり 誕生日であったり 縁起がいいようです 最後に詰めてきれてなかったことがあった お菓子である 僕はお菓子までは手は回らないので 仕入れることを前提に考えていたのですが 今日まで決まっていませんでした やけくそになったわけでないですが 輸入菓子の日持ちする既製品の焼き菓子で 行こうと決め 仕入れのために 前職のマツモトコーヒーの社長に 相談したところ 社長はこういいました 「せっかく美味しいコーヒーやるのに お菓子だけ手抜きやったらチグハグやで そうした施設やったら相談にのってくれる近所の美味しいケーキ屋が きっとあるはずやで それを探して交渉するのも自分の仕事とちゃんうんか」 と 目の覚める一言を頂きました そうです 僕の仕事は美味しいコーヒーを作ることはもちろんだけど ちゃんとビジネスとしてお店を回し 障害をもつ施設利用者さんに 仕事して賃金を稼いでもらうことなのである だから手抜きはいけません 目からうろこでした 明日はマツモトコーヒーの社長が施設へ来てくれます その前に近所の美味しいケーキ屋さんにまず電話でアポをとりたいと 思います いろんな人に支えられていると感じています 一人一人名前はあげられませんが ほんとうにありがとうございます ピース
2009.05.08
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シェーカーで作るアイスコーヒー
今日はアイスコーヒーをシェーカーで作って味見をしていました お湯でドリップした濃いめのコーヒーを一気に急冷して シェーカーでするとコーヒーが空気を巻き込むので口当たりが 柔らかくなる 反対に氷をいれステアで急冷して作ると空気が含んでない分 ストレートに味が出て 切れ味はこちらのほうに軍配があがる どちらかは好みだと思うけど どっちにしてもアイスコーヒーは 急冷しないと味にしまりがない ので ご家庭で作るときほんの少し 急冷を意識してくださいね 僕は基本的に薄味 丸み帯びた味が好きなので シェーカーで アイスコーヒーを作っていこうと考えてます アイスコーヒーはコーヒー屋のすべてを写しだしています ピース
2009.05.07
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バーテンダーが夢だった
一時期 本気でバーテンダーになろうと思ったことがあった コーヒーを捨てるのでなく 将来二毛作のお店をするために つまり昼はカフェ 夜はバーみたいな コーヒーの勉強をしながら 夜はバーで働こうと バーでアルバイトの面接を受けに行ったんですが そこのチーフがとてもいい人で 「島君はバーのことを勉強するよりもコーヒーを専念したほうがいい」 と鶴の一声をくださいました 二兎追うもの一兎も得ず そんな事を僕に親身になって話してくださった おかげで今があると思うと当時のマスターに感謝です ですが やっぱり心のすみにバーテンダーになりたいと思う炎が くすぶっているらしく この間 バー オーガスタで http://www.bar-augusta.com/ 飲んでたときに マスターがボストンシェーカーを振っている姿を見て くすぶってた炎になんだか油をそそいでしまったようです オーガスタのマスターに教えて頂いた ナランハという バーツールのショップを見ていたら衝動買いをしてしまいました（笑） ボストンシェーカーでカクテルするアレンジコーヒーのメニューを 考えてみます（笑） http://www.naranja.co.jp/bar/index.html バーテンダーが夢だった 違う形で実現できそうですね ピース
2009.05.06
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走れ！ マキバオー
といっても競馬の話じゃありません 僕はとっても合理主義なので博打が向いていない人間みたいなんです さて 毎年この時期5月には70キロウルトラマラソンに参加していました 去年は善戦むなしく42キロ付近でリタイア 一昨年のゴールテープを切る感動をもう一度 と思ってはいましたが 今年はカフェの出店で忙しくなるので あえて参加しませんでした それはそのための走り込みもできなく 体もつくれないだろうという予測からでした 平日は今は忙しくてほとんど走れません この連休で時間をつくり 猪名川の河川敷を流してきます 河川敷にはいろんな風景があって ヘリのラジコンを飛ばしたり テニスをしていたり バレーボールをしていたり カップルが会話をしていたり 読書なんかしていたり 少年野球の金属バットの音が響いていたり 忙しく過ごしていた中で忘れていたものを 取り戻しているような そんな流れる時間の中でゆっくり走りながら 来年も忙しくて無理だろうけど いつも 70キロマラソンにトライできる体をキープしておかないと なんて思ったり 何のために走るのかはわからず 道があるからそこを走っているだけだけど つまりかけっこが好きなんだろう ただそれだけで 走るのに理由づけはいらないと思う さぁ今日も走ってこよう 走るのは楽しいな ピース
2009.05.05
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部長 島工作
看板のカシュー塗装ができました いつも思うんですが 彫刻よりいろ塗りの方が難しい 誤って掘ってしまった箇所を「色塗ってごまかしちゃえ」 で掘ってくもんだから 色塗るときのごまかしがたいへんだ 色塗り最後の方では集中力が途切れて つまらない失敗をしてしまう でもね それでもね これが手作りのあじなんですよ！ と開き直る 連休明けにはうちのホームページに カフェBeのページを増設するための 打ち合わせと撮影があるので 2日間乾かして仕上げに亜麻仁油をぬったら ええ塩梅になって 撮影にも使えるでしょう！ ピース
2009.05.04
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救命講習とAED
先週はカフェBeのある施設ぷれいすBeに消防士さんがきて救命講習をやっていたので通りすがりのコーヒー屋さんの身分でありながら（笑）ちゃっかり講習をうけてきました人工呼吸と心臓マッサージ AEDの使い方を教えて頂きました実際 現場に遭遇したとき 冷静に対処できるのかは 自信ありませんが 知っているかいないかでえらい違いになるのなら やっぱり知っているほうがいいいい講習をうけれました まるっ！ ピース
2009.05.03
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工作部長 島工作
写真ではすこし見にくいですが カフェBeの看板ができました 工作魂が燃えた 久々の看板彫刻でした でももう少し余裕があるならばもっと丁寧に仕上げたいのですが いかんせん急ぎなので これでカシューを塗って仕上げます またアップしますね 写真バックは・・・母の日のギフトにコーヒーシロップいかがですか？ピース
2009.05.02
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