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しろいごはん
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2007.07.03
テーマ： みんなの朝ごはん(26)
カテゴリ： しつこいけど、食のおはなし
最近はとても蒸し暑いですね！
この時期は、「食中毒」を起こしやすいので気をつけましょう（^_^；）
・・・なんて話をしていると、友人が、
「でも、冷凍食品なら腐らないでしょ？」
と訊いてきました。
う～ん・・・。確かに。
でも、これはなぜなのでしょうか？
実は、「冷凍食品」は基本的に、生産から販売までずっと、「－１８℃以下」に保たれています。
食中毒の原因となる細菌などは、「－１８℃以下」になるとほぼ活動しなくなるため、保存料が入っていなくても、「冷凍食品」は長持ちするのです。
ただ、家庭用の冷凍庫では、ずっと「－１８℃以下」を維持するのはなかなか困難です。
そこで、社団法人「日本冷凍食品協会」のＨＰでは、以下のような内容が書かれています。
『－１８℃以下に保てる冷凍庫を使って、購入した時から２～３ヶ月のうちに召し上がると味・栄養・風味がそのまま保たれます。扉側に入れたものは、１～２ヶ月のうちに召し上がってください。（※）」
本体でも２～３ヶ月。扉側の方は本体よりも温度が低いので、保存期間が短くなってしまうんですね。
ちなみに保存期間を長くするには、扉の開閉を手早くすることもポイントのようですよ^^
（※）文面は変えてあります。詳しくは「 日本冷凍食品協会 」のＨＰをご覧ください。
『朝ごはんに野菜が食べたい企画 vol.５』
毎日バタバタと忙しそうな夫と子どもたち。
箸を持つのも、もどかしそう・・・なんて日には、
フィンガーフードにもなる朝食はいかがでしょう？
今日は和風に「フィンガーフード」。
そう！ 『のり巻き』のご紹介です☆
■冷蔵庫にあるもので作った「のり巻き」
■材料：２人分
のり ４枚
ごはん ３杯分
すし酢 大さじ１
ごま 大さじ１
（具）
何でもＯＫ！写真は下の組み合わせです。
・クリームチーズ、ハム、リーフレタス、貝割大根、マヨネーズ
・きゅうり、水菜、梅
・鶏ささみ、しそ、塩
■作り方
１．ごはんに、すし酢と白ごまを混ぜる。
２．のりは火であぶり、パリッとさせておく。
３．まきすにの上に、２を置いて、１とお好みの具をのせて巻く。
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