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2006.12.04

冬の根野菜カレー

(2)

カテゴリ：食事の風景

寒いですねぇ。

12月になったとは言え、なんとなくここまで寒いと心の準備が間に合いません。

こんな寒い朝は 冬の根野菜カレー は、如何でしょうか？

材料は レンコン・にんじん・ジャガイモ・エリンギ・えのき・しいたけ 、もちろんペースには たっぷりのたまねぎとブロックベーコン 。

《作り方》 (作り方はいたってシンプルです)

１・オリーブオイルとにんにくを鍋に入れてから、弱火で香りを出す。

２・ブロックベーコンを加え、しっかり油が出るまで炒めたら、たまねぎを加えて、しんなりするまで弱火で炒め続ける。

３・一口大に切った根野菜を、表面が透明になるまで炒め合わせ、きのこを加える。

４・材料ひたひた迄、水を加え、ブイヨンの元とローリエを入れて弱火で煮込む。

５・一時間くらい経ったら、カレーのルーを入れて、後は好きなときにいただく。

まっ、ざっとはこんな感じですね。

カレーは、保存できて、人が来たときなんかに自分の手作り料理として、サッと出せるので便利ですね。まるで、ちゃんと料理している人みたいに思ってもらえます。

ついでにご飯も保存しておかないと、食べたいときにてなことも。うちで使っている、ご飯冷凍用のタッパーです。

ご飯冷凍タッパー