ちょこっとダイエット塾

< 新しい記事

新着記事一覧(全2000件)

過去の記事 >

2009.01.05

ボルシチと潜入最終日

(36)

カテゴリ：食事の風景

初出の今日、綺麗に晴れています。ビジネス街には、活気が戻ったことでしょうね。初出といえば、お得意様のあいさつ回りをして、一杯いただいて、なんて風景でしたが、今は、もう、即お仕事でしょうか。

今朝は朝食から。

ボルシチ です。

牛テールをしっかり煮込んで、お野菜たっぷりに仕上げました……、と言いたいところですが、これは缶詰です。

ボルシチの牛テール

ロシア料理の代表選手。
ブイヤベース と トムヤンクン と並ぶ 世界三大スープ 赤い煮込み料理です。サワークリームを添えるのが特徴だけど、なかったので(泣)彩が…。

この赤さの秘密は ビーツ と呼ばれる赤カブの一種。これが綺麗な発色を促します。

一度だけ、全部の材料をそろえて作ったことがあります。今日食べたものよりも、もっと透明感のある 赤いスープ に仕上がったんですが、今日いただいたものは、どっちかと言うとシチュー感覚です。お肉も美味しいし、なんと言っても野菜たっぷりなのが嬉しいです。

ボルシチ2

では、 巨大企業潜入最終日レポート でございます。

二つのお店を担当していたのですが、三日間見ていると、明らかに違いが…。客層はほぼ同じで、両方の店舗をともに訪れる人がほとんど、グレード的にもほぼ同じ。でも、大きな違いは働いている方々の態度です。
逆切れさん は、右のお店の人。他の店員さんも、フレンドリーと馴れ馴れしさを勘違いしてませんか？って感じ。 客はお金

左のお店の方は、丁寧さの中にも優しさがある感じ。レジ待ち中に、繋ぎでお客さんと会話している内容も、聞いていても不快感はなし。しかも、初日の混乱の反省をして、きちんと対処していたのに対して、右のお店は相変わらず。

ちょっと混み合ってるときに、 プレゼント包装 などで、お店に足を向けると、左のお店では、動きを見ていて、スッとお店側から対応に動いてくれるけど、右のお店は知らん振り。声をかけても、迷惑そう。一人ひとりが全体を見ようという気がないのか、……？　何を見てるんでしょうね。だから、昨日のようなトラブルが起こるんだなあ…って納得です。

だって、私たちがお店に行くと言うことは、 支払いに際しての何らかの必要性 があるからで、遊びに行くわけじゃないですからね。

しょせんバイトやろ って態度。人に対する考え方。
どれくらい誇り高くプライドを持って仕事をしていただいてもいいですが、プライドは人に見せ付けるものではありませんね。しかも、今日から私は お客さまに戻る わけですから。私は、絶対、右のお店には行きません。バレてないと思う、底の浅さが哀しい。

どんな仕事もそうだけど、常にどっちの立場にもなりますよね。たとえば、 売る側・買う側 のように。
一人ひとりの対応、態度、それをきっちり教育している会社かどうかは常に見られているわけですから。現場責任者はそれを感じているのがわかるけど、そうでない、日々に追われて勘違いしている人もいっぱい。隅々まで 意思統一 する大変さが、垣間見えました。

それはそうと、社員食堂で面白かったのが、高級紳士服店の男性販売員さん。長髪を一つにくくって、ちょっと口ひげ。背が高く、仕立てのいい自店舗のスーツをバリッと着こなして、雑誌のモデルみたいな典型的なイタリアンスタイル。
でも、食べていたのは ハイカラうどんに昆布おにぎりの定食 (笑)。いや、やっぱり大阪人はうどん定食かあ…、って笑いそうになりました。