2009.12.13
カテゴリ： 食事の風景
忘年会。気を使わない仲間でワイワイ。手作りのお料理、自分の好きなお酒で楽しみました。お店もいいけど、なんたって安上がり。自分たちだけだから、とっても楽しい時間でした。
と、いうこととは、全然関係なく(笑)今朝はレシピ紹介です。
最近話題の 米粉 。米粉パンも結構人気ありますね。
日本の 食料自給率アップ のためにも、ぜひ、使いたい食材です。
使い方は、小麦粉とほとんど変わりありませんよ。
で、作ってみました しあわせマグロのお焼き でございまーす。(使った米粉の名前が しあわせ米粉 っていいます)
１・ しあわせ米粉
２･ かつを節を加えて、よく混ぜて、ごま油･醤油を加え、タネを作る。
マグロを２センチ角のサイコロ状に切る。
３･ 熱したフライパンにごま油を敷き、煙がでるくらいになったら、スプーンでポトポトとタネを落とし入れて、軽く伸ばす。
４･ タネの中央に四角く切ったマグロをギュッと押し入れ、カイワレを乗せる。
５･ 裏返して、フライ返しでグッと押して、マグロとタネをしっかり馴染ませて、
蓋をしてふんわりさせる。
もう一度ひっくり返して、強火で表面をパリッとさせる。
はいはーい、完成ですよう。
モッチリした食感が、粉物好きにはたまりませんねえ。
マグロの美味しさが引き立ちます。
初めて使ってみたけど、結構いいですね。
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