青空と木洩れ日

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2024.06.06

冬瓜の琥珀スープ

テーマ：美味しい料理(5892)

カテゴリ：美味しいもの

作っていたら冬瓜の琥珀スープってふと浮かんで
勝手に名付けたので
そういう料理があるわけではないんですが、
美味しかったので防備録として書いておきます。

閉店寸前のデパ地下で冬瓜を半分に切ったのが
割引きされていたので、
そう言えば冬瓜のスープもいいよね、と
ついでに買ってきました。

普段冬瓜は大きいし重いしで

割引きじゃなかったら目をとめなかったから
丁度良い機会でした。

昆布出汁を取っていたのがあったので
全部使って、たっぷりの出汁で
コトコト煮て、
基本的な調味料で軽く味付けしてから
これだけだとちょっと物足りないので
溶き卵を入れました。

和の調味料でコトコト煮たので
冬瓜は透き通ってうっすら琥珀色になり
見た目も涼しげ美味しそう。

たま～に食べるけどどういうお料理だっけ？と
思い出すに、そうそう、北京ダックとか入ってる
中華料理のコースに冬瓜のスープってあるなあって
思い出しました。

柔らかいしスープなので、とろみをつけたら

お母さんに食べてもらいたかったなあ
さすがにあの30種類以上ある
美味しい介護食シリーズシリーズにも
冬瓜のスープはなかったなあって思いますけど、
大丈夫、美味しい中華料理は何度も行ったから
きっと食べてもらってたので大丈夫、
って思って、がんばっていきます。

下：冬瓜と牛肉、ふかひれと蟹、人参のポタージュ
全部注文できます。備蓄兼忙しい時に、プレゼントに。