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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2025.09.06
テーマ： パンを焼こう！(15827)
カテゴリ： 男の料理
「ロースカツサンド」
昨日の天気が嘘の様な･･･晴天
朝方は涼しく
過ごし易い･･･陽気
九月になったんだから
これ位の陽気がベストなのですが
当分真夏日が続く予報
早く本当の秋が来て欲しい(＾＾；
本日は
これらの食材達で
Let's cooking!
まずは
ドライイースト2.5gと砂糖5gを
ぬるま湯100gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はタッパに
強力粉225g、全粒粉25g、塩、クリーミーパウダー
予備発酵イーストを流し入れ
カードで混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･捏ね捏ね6分
バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･二分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し型に入れ
二次発酵開始・終了後
再び
生地君が成長してくれたので
220℃で予熱したオーブンで
200℃27分焼き焼き
すると
いや、いや
今回も膨らまず･･･大失敗
どーすれば良いのか
又分からなくなってきた･･･(＾＾；
これを冷ましている間に
キャベツ君をカット
まずは
麒麟淡麗生で乾杯！
週末休みの午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
出来上がったおつまみは
「ロースカツサンド」
そのお味は
うん、うん
メチャ旨いんだな♪
だ・か・ら
「まる」の冷
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
では、では
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