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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2025.09.20
テーマ： パンを焼こう！(15827)
カテゴリ： 男の料理
本日、週末休み
でもね
朝から･･･小雨
この後
お友達との麻雀が控えているので
これらの食材達で
ささっと
Let's cooking!
まずは
ドライイースト2.5gと砂糖5gを
ぬるま湯100gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はタッパに
強力粉225g、全粒粉25g、塩、クリーミーパウダー、ぬるま湯
予備発酵イーストを流し入れ
カードで混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･捏ね捏ね6分
バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･丸め直し
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し型に入れ
二次発酵開始・終了後
再び
生地君が成長してくれたので
220℃で予熱したオーブンで
200℃27分焼き焼き
すると
まーまーですかね･･･
で
先程も申し上げた通り
この後10：00よりお友達との麻雀
だ・か・ら
麒麟淡麗生もまるの
お預け･･･なんだな(＾＾；
では、では
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