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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2026.03.03
テーマ： パンを焼こう！(16118)
カテゴリ： 男の料理
3月3日で「桃の節句」
ほぼほぼ
人生において関係を持たなかった･･･日
そんな日に
これらの食材達で
まずは
ドライイースト1gと砂糖7.5gを
ぬるま湯58.5gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はボウルに
強力粉100g、×クリーミーパウダー、塩
予備発酵イーストを流し入れ
混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･三分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分中に
マヨコーン作り
マヨコーン作り
で
ベンチタイム終了後
生地に具材を詰めて
二次発酵開始・終了後
生地に装飾等を加え
200℃で予熱したオーブンで
180℃で15分焼き焼き
すると
まーまーですかね･･･
この後予定があるので
これは食べずに･･･いつかの昼食(お弁当)へ
では、では
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