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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2026.09.19
テーマ： パンを焼こう！(16098)
カテゴリ： 男の料理
年間を通しても、超～～～貴重な三連休♪
台風の影響で･･･悪天候ですが(＾＾；
そんな三連休の初日
これらの食材達で
Let's cooking!
まずは
ドライイースト1gと砂糖7.5gを
ぬるま湯85gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はボウルに
強力粉75g、全粒粉50g、塩
予備発酵イーストを流し入れ
混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･捏ね捏ね6分
表面がつるんとしたら
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･三分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し型に置き
二次発酵開始・終了後
生地に粉を振り掛け
切れ目を入れ
200℃で予熱したオーブンで
180℃で15分焼き焼き
すると
こんな…感じ
これを冷ましている間に
明太マヨ＆明太バター風作り
明太バター風を中に
明太マヨを表面に塗り･･･
焼き焼き
まずは
麒麟淡麗プラチナダブルで乾杯！
三連休の初日の午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗プラチナダブル
マジ、格別ですね♪
出来上がったおつまみ達は
これ
「明太フランス風」と
「さば蒲焼バケット風サンド」
そのお味は
うん、うん
うん、うん
どちらも･･･美味しいんだな♪
だ・か・ら
「まる」の冷
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
では、では
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