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ナンキン1965
2025年還暦を迎えたオッサンの日常を綴る個人的な備忘録！
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2026.09.20
テーマ： パンを焼こう！(16100)
カテゴリ： 男の料理
嵐の前の静けさなのか
今朝は小雨まじりではありますが･･･
穏やかな雰囲気
そんな日も
これらの食材達で
まずは
ドライイースト1gと砂糖7.5gを
ぬるま湯58.5gに入れ
予備発酵イースト作り
お次はボウルに
強力粉75g、全粒粉25g、クリーミーパウダー、塩
予備発酵イーストを流し入れ
混ぜ混ぜ
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
台に移し･･･バター風を加え･･･捏ね捏ね6分
一次発酵開始・終了後
生地君が成長してくれたので
台に移し･･･三分割にし
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分後
生地を成形し型に入れ
二次発酵開始・終了後
生地表面に牛乳を塗り
白ごまを振り掛け
200℃で予熱したオーブンで
180℃で15分焼き焼き
すると
こんな感じ･･･
これを冷ましている間に
キャベツ君をカッティング～！
まずは
麒麟淡麗プラチナダブルで乾杯！
三連休の二日目の朝早くから
自宅で飲む麒麟淡麗プラチナダブル
マジ、格別ですね♪
出来上がったおつまみ達は
これ
「コロッケバーガー」と
「アジフライバーガー」
そのお味は
うん、うん
うん、うん
どちらも･･･美味しいんだな♪
だ・か・ら
「まる」の冷
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
では、では
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