Jan 24, 2007
テーマ： 今日の出来事(306321)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
今日は仕事は休み。家事の日です。
さて、 先日ご紹介しました本田おさかなショップさんのセット で、作った料理をいつものように紹介します。
まずはメダイ。大きいです。釣り針つきでした。
刺身よりは若干薄く削ぎ切りにしてマリネにしました。玉ねぎは薄くスライス、パプリカ（赤、黄）を拍子切りより細めに切り、ワインビネガー、オリーブオイル、スパイスは丁子（クローブ）７粒ぐらい、ローレルの葉2枚ぐらい、赤唐辛子１本半分にちぎって入れる、ブラックペッパー適当、レモン薄切り、オールスパイス（なくてもいい）適量をまぜ、１時間ほどおけば完成です。
酸味が疲れた体を癒してくれますね。
次はマトダイ
３枚におろしてぶつ切りにした後、片栗をつけて油通しし、グリーンピースと筍とオイスターソースで炒めてみました。いけます。
チダイはチリソース炒めです。
ウルメイワシは本田おさかなさんが絶対刺身！と太鼓判を押されていましたので、お刺身です。ほんとおいしかった。
ウッカリカサゴちゃん。
ウッカリカサゴは２尾入っていましたが、１尾はお刺身、１尾は塩焼きにしました。身がほぐれやすく塩焼きはバラバラになっちゃいました。ウッカリカサゴってどうしてそんな名前なんでしょうね。
なまこはいつもの通りなまこ酢
このわたはしおからです。歯ざわりよく、磯の香りがたまんない。
エビは醤油とみりんだけで炒めました。このエビははじめていただきましたが、殻が結構固いです。はさみで切って殻をはずしました。身はウチワエビに似ています。ミソもおいしかった。
先日のブログではモサエビって書いたんだけど、他のページで調べてみるとモサエビじゃないですね。すみませんでした。どなたか何エビかご存じないでしょうか？
(補記：本田おさかなショップさんに尋ねましたらミナミアカザエビだそうです。）
マアジはサンガ焼きと恒例？つみれ汁です。
サンガ焼きはナメロウをつくってハンバーグ状にまとめ、小麦粉を薄くつけ、大葉を巻いて焼いたものです。売れ行き良かったです
大きな魚の頭は兜焼きにしました。
カレイは一夜干しにするため冷蔵庫へ、スルメイカは下処理をして冷蔵庫へ。後日にとっておきました。
今回はさすがにへとへとになりました。
でもおいしいお酒とお魚。こんな幸せほんとありがたいと思います。
追伸。なまこは同梱で別に注文したものでした。いさり火セットには入っていませんでしたので補足します。
さて、 先日ご紹介しました本田おさかなショップさんのセット で、作った料理をいつものように紹介します。
まずはメダイ。大きいです。釣り針つきでした。
刺身よりは若干薄く削ぎ切りにしてマリネにしました。玉ねぎは薄くスライス、パプリカ（赤、黄）を拍子切りより細めに切り、ワインビネガー、オリーブオイル、スパイスは丁子（クローブ）７粒ぐらい、ローレルの葉2枚ぐらい、赤唐辛子１本半分にちぎって入れる、ブラックペッパー適当、レモン薄切り、オールスパイス（なくてもいい）適量をまぜ、１時間ほどおけば完成です。
酸味が疲れた体を癒してくれますね。
次はマトダイ
３枚におろしてぶつ切りにした後、片栗をつけて油通しし、グリーンピースと筍とオイスターソースで炒めてみました。いけます。
チダイはチリソース炒めです。
ウルメイワシは本田おさかなさんが絶対刺身！と太鼓判を押されていましたので、お刺身です。ほんとおいしかった。
ウッカリカサゴちゃん。
ウッカリカサゴは２尾入っていましたが、１尾はお刺身、１尾は塩焼きにしました。身がほぐれやすく塩焼きはバラバラになっちゃいました。ウッカリカサゴってどうしてそんな名前なんでしょうね。
なまこはいつもの通りなまこ酢
このわたはしおからです。歯ざわりよく、磯の香りがたまんない。
エビは醤油とみりんだけで炒めました。このエビははじめていただきましたが、殻が結構固いです。はさみで切って殻をはずしました。身はウチワエビに似ています。ミソもおいしかった。
先日のブログではモサエビって書いたんだけど、他のページで調べてみるとモサエビじゃないですね。すみませんでした。どなたか何エビかご存じないでしょうか？
(補記：本田おさかなショップさんに尋ねましたらミナミアカザエビだそうです。）
マアジはサンガ焼きと恒例？つみれ汁です。
サンガ焼きはナメロウをつくってハンバーグ状にまとめ、小麦粉を薄くつけ、大葉を巻いて焼いたものです。売れ行き良かったです
大きな魚の頭は兜焼きにしました。
カレイは一夜干しにするため冷蔵庫へ、スルメイカは下処理をして冷蔵庫へ。後日にとっておきました。
今回はさすがにへとへとになりました。
でもおいしいお酒とお魚。こんな幸せほんとありがたいと思います。
追伸。なまこは同梱で別に注文したものでした。いさり火セットには入っていませんでしたので補足します。
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Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
はやてまま
さん
うっひゃ～!!!すごい、すごい、すごい～～!!!
これぞお魚料理！って感じですね。いつもながら品数の豊富さと手際のよさに頭の下がる思いです。
お取り寄せで到着するとどうしてもお刺身で食べたくなってしまい調理する機会がありません（調理方法をあまり知らないせいでもありますが）。
これからは少しずつでも「お魚料理」に挑戦していきたいです(^-^)/ (Jan 24, 2007 10:55:23 AM)
これぞお魚料理！って感じですね。いつもながら品数の豊富さと手際のよさに頭の下がる思いです。
お取り寄せで到着するとどうしてもお刺身で食べたくなってしまい調理する機会がありません（調理方法をあまり知らないせいでもありますが）。
これからは少しずつでも「お魚料理」に挑戦していきたいです(^-^)/ (Jan 24, 2007 10:55:23 AM)
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
ひで4933
さん
おはようございます、お料理お疲れ様でした。
いつもながらとても手の込んだ品に惚れ惚れと致しました。
ウルメイワシが新鮮でとてもおいしそうです。 (Jan 24, 2007 11:10:44 AM)
いつもながらとても手の込んだ品に惚れ惚れと致しました。
ウルメイワシが新鮮でとてもおいしそうです。 (Jan 24, 2007 11:10:44 AM)
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
uriuri88
さん
わ～！！すごい品数ですばらしいです!!
ウルメイワシのお刺身ほ～んと新鮮そうですね！
美味しそう！ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
まだまだ食べたことないお魚にお料理いっぱいでいつも学ばせていただいてます☆ (Jan 24, 2007 12:08:59 PM)
ウルメイワシのお刺身ほ～んと新鮮そうですね！
美味しそう！ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
まだまだ食べたことないお魚にお料理いっぱいでいつも学ばせていただいてます☆ (Jan 24, 2007 12:08:59 PM)
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
まひまひゆかりん
さん
とても参考になりました♪未だにどうやって食べて良いのか、分からず、悩む事多いので、助かります～それにしても魚の種類多くて良いですよね～私もまた、頼みたくなります!!!
(Jan 24, 2007 12:32:14 PM)
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
〇ｏ。アイアイ。ｏ〇
さん
いや～本当にすごいですね！
これじゃ、へとへとになるのもわかります。
でも食べがいもあって、ご家族は幸せですね。
やっぱりつみれを作ってみたいなぁ～。
フードプロセッサーをGETしなければ。 (Jan 24, 2007 04:43:33 PM)
これじゃ、へとへとになるのもわかります。
でも食べがいもあって、ご家族は幸せですね。
やっぱりつみれを作ってみたいなぁ～。
フードプロセッサーをGETしなければ。 (Jan 24, 2007 04:43:33 PM)
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
monorisu
さん
本当にお魚が一杯で、羨ましい食卓であります。
何人で召し上がるのでしょうか。
・・・
もったいなくてつい、小出しにしてしまう・・・
どど～～んと頼んで魚三昧、やってみたいです。 (Jan 24, 2007 08:18:40 PM)
何人で召し上がるのでしょうか。
・・・
もったいなくてつい、小出しにしてしまう・・・
どど～～んと頼んで魚三昧、やってみたいです。 (Jan 24, 2007 08:18:40 PM)
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
老眼親爺
さん
Re:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
イワシメバル さん
エビは○○アカザエビです。たぶんミナミアカザエビです。ひょっとしたらサガミアカザエビかも知れません。洋食で手長エビとして出される物の仲間です。
(Jan 25, 2007 02:01:33 AM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
はやてままさん
＞うっひゃ～!!!すごい、すごい、すごい～～!!!
＞これぞお魚料理！って感じですね。いつもながら品数の豊富さと手際のよさに頭の下がる思いです。
＞お取り寄せで到着するとどうしてもお刺身で食べたくなってしまい調理する機会がありません（調理方法をあまり知らないせいでもありますが）。
＞これからは少しずつでも「お魚料理」に挑戦していきたいです(^-^)/
-----
私もできれば刺身で留めておきたいのですが、家族がのお箸があまり進んでいないようなので、温かい料理にしています。
いろんな料理も楽しいですよね。 (Jan 25, 2007 10:20:36 PM)
＞うっひゃ～!!!すごい、すごい、すごい～～!!!
＞これぞお魚料理！って感じですね。いつもながら品数の豊富さと手際のよさに頭の下がる思いです。
＞お取り寄せで到着するとどうしてもお刺身で食べたくなってしまい調理する機会がありません（調理方法をあまり知らないせいでもありますが）。
＞これからは少しずつでも「お魚料理」に挑戦していきたいです(^-^)/
-----
私もできれば刺身で留めておきたいのですが、家族がのお箸があまり進んでいないようなので、温かい料理にしています。
いろんな料理も楽しいですよね。 (Jan 25, 2007 10:20:36 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
ひで4933さん
＞おはようございます、お料理お疲れ様でした。
＞いつもながらとても手の込んだ品に惚れ惚れと致しました。
＞ウルメイワシが新鮮でとてもおいしそうです。
-----
いわしのお刺身なんて何年ぶりかにいただきました。
おいしくて幸せでした。 (Jan 25, 2007 10:21:20 PM)
＞おはようございます、お料理お疲れ様でした。
＞いつもながらとても手の込んだ品に惚れ惚れと致しました。
＞ウルメイワシが新鮮でとてもおいしそうです。
-----
いわしのお刺身なんて何年ぶりかにいただきました。
おいしくて幸せでした。 (Jan 25, 2007 10:21:20 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
uriuri88さん
＞わ～！！すごい品数ですばらしいです!!
＞ウルメイワシのお刺身ほ～んと新鮮そうですね！
＞美味しそう！ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
＞まだまだ食べたことないお魚にお料理いっぱいでいつも学ばせていただいてます☆
-----
ありがとうございます。
いわしほんとにおいしかったです。
私の料理は手をかけずにおいしくするがモットーです。
料理をしているところを見ていただいたら分かると思いますが、手抜きまくりです。
(Jan 25, 2007 10:22:49 PM)
＞わ～！！すごい品数ですばらしいです!!
＞ウルメイワシのお刺身ほ～んと新鮮そうですね！
＞美味しそう！ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ
＞まだまだ食べたことないお魚にお料理いっぱいでいつも学ばせていただいてます☆
-----
ありがとうございます。
いわしほんとにおいしかったです。
私の料理は手をかけずにおいしくするがモットーです。
料理をしているところを見ていただいたら分かると思いますが、手抜きまくりです。
(Jan 25, 2007 10:22:49 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
まひまひゆかりんさん
＞とても参考になりました♪未だにどうやって食べて良いのか、分からず、悩む事多いので、助かります～それにしても魚の種類多くて良いですよね～私もまた、頼みたくなります!!!
-----
私の場合、悩んだら刺身です。とりあえず醤油かポン酢でいただいています。 (Jan 25, 2007 10:23:40 PM)
＞とても参考になりました♪未だにどうやって食べて良いのか、分からず、悩む事多いので、助かります～それにしても魚の種類多くて良いですよね～私もまた、頼みたくなります!!!
-----
私の場合、悩んだら刺身です。とりあえず醤油かポン酢でいただいています。 (Jan 25, 2007 10:23:40 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
〇ｏ。アイアイ。ｏ〇さん
＞いや～本当にすごいですね！
＞これじゃ、へとへとになるのもわかります。
＞でも食べがいもあって、ご家族は幸せですね。
＞
＞やっぱりつみれを作ってみたいなぁ～。
＞フードプロセッサーをGETしなければ。
-----
フードプロセッサーなんてぜいたく品やなあと思っていました。
海外で借りた家にフードプロセッサーがついていて使い始めたのですが、ほんとに便利です。
(Jan 25, 2007 10:25:51 PM)
＞いや～本当にすごいですね！
＞これじゃ、へとへとになるのもわかります。
＞でも食べがいもあって、ご家族は幸せですね。
＞
＞やっぱりつみれを作ってみたいなぁ～。
＞フードプロセッサーをGETしなければ。
-----
フードプロセッサーなんてぜいたく品やなあと思っていました。
海外で借りた家にフードプロセッサーがついていて使い始めたのですが、ほんとに便利です。
(Jan 25, 2007 10:25:51 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
monorisuさん
＞本当にお魚が一杯で、羨ましい食卓であります。
＞何人で召し上がるのでしょうか。
＞・・・
＞もったいなくてつい、小出しにしてしまう・・・
＞どど～～んと頼んで魚三昧、やってみたいです。
-----
４人でいただいています。食べきることもありますが、だいたい余ります。次の日やその翌日までいただいていますよ。
毎日料理するかまとめて料理するかの違いのような気がします。（毎日料理したほうがおいしいと思いますが）
(Jan 25, 2007 10:27:24 PM)
＞本当にお魚が一杯で、羨ましい食卓であります。
＞何人で召し上がるのでしょうか。
＞・・・
＞もったいなくてつい、小出しにしてしまう・・・
＞どど～～んと頼んで魚三昧、やってみたいです。
-----
４人でいただいています。食べきることもありますが、だいたい余ります。次の日やその翌日までいただいていますよ。
毎日料理するかまとめて料理するかの違いのような気がします。（毎日料理したほうがおいしいと思いますが）
(Jan 25, 2007 10:27:24 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
老眼親爺さん
＞すごい＼(◎o◎)／！
＞この料理の数々。
＞付け刃じゃできないにゃ。
＞おぬし、なかなかやるなヽ(^。^)ノ
-----
いやいやほんとたいしたこと無いです。材料のシンプルさ、加工の手間の少なさ、ほんと手軽なものしか作っていません。
ただ、食い意地だけは普通の人よりは張っているかも。 (Jan 25, 2007 10:28:28 PM)
＞すごい＼(◎o◎)／！
＞この料理の数々。
＞付け刃じゃできないにゃ。
＞おぬし、なかなかやるなヽ(^。^)ノ
-----
いやいやほんとたいしたこと無いです。材料のシンプルさ、加工の手間の少なさ、ほんと手軽なものしか作っていません。
ただ、食い意地だけは普通の人よりは張っているかも。 (Jan 25, 2007 10:28:28 PM)
Re[1]:本田おさかなショップさんのセットで作りました！！(01/24)
darling.
さん
イワシメバルさん
＞エビは○○アカザエビです。たぶんミナミアカザエビです。ひょっとしたらサガミアカザエビかも知れません。洋食で手長エビとして出される物の仲間です。
-----
うーん。さすがですね。ミナミアカザエビだそうです。
結構高級なエビなようですね。
炒めちゃった～。 (Jan 25, 2007 10:34:04 PM)
＞エビは○○アカザエビです。たぶんミナミアカザエビです。ひょっとしたらサガミアカザエビかも知れません。洋食で手長エビとして出される物の仲間です。
-----
うーん。さすがですね。ミナミアカザエビだそうです。
結構高級なエビなようですね。
炒めちゃった～。 (Jan 25, 2007 10:34:04 PM)
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