Jan 24, 2007
テーマ： 今日の出来事(305094)
カテゴリ： 魚購入・料理記録
今日は仕事は休み。家事の日です。
さて、 先日ご紹介しました本田おさかなショップさんのセット で、作った料理をいつものように紹介します。
まずはメダイ。大きいです。釣り針つきでした。
刺身よりは若干薄く削ぎ切りにしてマリネにしました。玉ねぎは薄くスライス、パプリカ（赤、黄）を拍子切りより細めに切り、ワインビネガー、オリーブオイル、スパイスは丁子（クローブ）７粒ぐらい、ローレルの葉2枚ぐらい、赤唐辛子１本半分にちぎって入れる、ブラックペッパー適当、レモン薄切り、オールスパイス（なくてもいい）適量をまぜ、１時間ほどおけば完成です。
酸味が疲れた体を癒してくれますね。
次はマトダイ
３枚におろしてぶつ切りにした後、片栗をつけて油通しし、グリーンピースと筍とオイスターソースで炒めてみました。いけます。
チダイはチリソース炒めです。
ウルメイワシは本田おさかなさんが絶対刺身！と太鼓判を押されていましたので、お刺身です。ほんとおいしかった。
ウッカリカサゴちゃん。
ウッカリカサゴは２尾入っていましたが、１尾はお刺身、１尾は塩焼きにしました。身がほぐれやすく塩焼きはバラバラになっちゃいました。ウッカリカサゴってどうしてそんな名前なんでしょうね。
なまこはいつもの通りなまこ酢
このわたはしおからです。歯ざわりよく、磯の香りがたまんない。
エビは醤油とみりんだけで炒めました。このエビははじめていただきましたが、殻が結構固いです。はさみで切って殻をはずしました。身はウチワエビに似ています。ミソもおいしかった。
先日のブログではモサエビって書いたんだけど、他のページで調べてみるとモサエビじゃないですね。すみませんでした。どなたか何エビかご存じないでしょうか？
(補記：本田おさかなショップさんに尋ねましたらミナミアカザエビだそうです。）
マアジはサンガ焼きと恒例？つみれ汁です。
サンガ焼きはナメロウをつくってハンバーグ状にまとめ、小麦粉を薄くつけ、大葉を巻いて焼いたものです。売れ行き良かったです
大きな魚の頭は兜焼きにしました。
カレイは一夜干しにするため冷蔵庫へ、スルメイカは下処理をして冷蔵庫へ。後日にとっておきました。
今回はさすがにへとへとになりました。
でもおいしいお酒とお魚。こんな幸せほんとありがたいと思います。
追伸。なまこは同梱で別に注文したものでした。いさり火セットには入っていませんでしたので補足します。
さて、 先日ご紹介しました本田おさかなショップさんのセット で、作った料理をいつものように紹介します。
まずはメダイ。大きいです。釣り針つきでした。
刺身よりは若干薄く削ぎ切りにしてマリネにしました。玉ねぎは薄くスライス、パプリカ（赤、黄）を拍子切りより細めに切り、ワインビネガー、オリーブオイル、スパイスは丁子（クローブ）７粒ぐらい、ローレルの葉2枚ぐらい、赤唐辛子１本半分にちぎって入れる、ブラックペッパー適当、レモン薄切り、オールスパイス（なくてもいい）適量をまぜ、１時間ほどおけば完成です。
酸味が疲れた体を癒してくれますね。
次はマトダイ
３枚におろしてぶつ切りにした後、片栗をつけて油通しし、グリーンピースと筍とオイスターソースで炒めてみました。いけます。
チダイはチリソース炒めです。
ウルメイワシは本田おさかなさんが絶対刺身！と太鼓判を押されていましたので、お刺身です。ほんとおいしかった。
ウッカリカサゴちゃん。
ウッカリカサゴは２尾入っていましたが、１尾はお刺身、１尾は塩焼きにしました。身がほぐれやすく塩焼きはバラバラになっちゃいました。ウッカリカサゴってどうしてそんな名前なんでしょうね。
なまこはいつもの通りなまこ酢
このわたはしおからです。歯ざわりよく、磯の香りがたまんない。
エビは醤油とみりんだけで炒めました。このエビははじめていただきましたが、殻が結構固いです。はさみで切って殻をはずしました。身はウチワエビに似ています。ミソもおいしかった。
先日のブログではモサエビって書いたんだけど、他のページで調べてみるとモサエビじゃないですね。すみませんでした。どなたか何エビかご存じないでしょうか？
(補記：本田おさかなショップさんに尋ねましたらミナミアカザエビだそうです。）
マアジはサンガ焼きと恒例？つみれ汁です。
サンガ焼きはナメロウをつくってハンバーグ状にまとめ、小麦粉を薄くつけ、大葉を巻いて焼いたものです。売れ行き良かったです
大きな魚の頭は兜焼きにしました。
カレイは一夜干しにするため冷蔵庫へ、スルメイカは下処理をして冷蔵庫へ。後日にとっておきました。
今回はさすがにへとへとになりました。
でもおいしいお酒とお魚。こんな幸せほんとありがたいと思います。
追伸。なまこは同梱で別に注文したものでした。いさり火セットには入っていませんでしたので補足します。
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