青椒（ピーマン) でシャンパンとワインでチャイニーズをいただこうという趣向です

ワイン
Champagne Franck Bonville Blanc de Blancs
CORTON-CHARLEMAGNE Grd CRU 2002
Frog's Leap 2000 Cabernet Sauvignon

お料理

たっぷり野菜と海老マヨ　柚子胡椒風味




牡蠣とキノコと春雨の土鍋煮込み




鹿肉と野菜の黒胡椒風味




湯麺




料理で特筆すべきは 柚子胡椒風味の海老マヨ と 春雨土鍋煮込み。

前者は素材の プリプリ感 を活かしボリュームも充分でなおかつ繊細。

後者はともすれば ありがちなお醤油味に逃げず、牡蠣のエキスと風味を


繊細で上質な中華料理、ワインとも良くあいましたよ。
嫁さんと私とこのお店とワインを紹介して頂いたお二人との
楽しいディナーでした


お勧め度：９０％ ～ 本格的でなおかつ中華料理の新しい可能性さえ感じました



ブログランキング、応援クリックお願いします。