雅の日記～お気楽生活をめざして

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2007年01月03日

酔った身体に

(6)

カテゴリ：お酒を愉しむ

とあるところの、新年会に出てきた。

すきっ腹で呑んでいたせいか、帰宅後、無性に食べ物を欲した。
通常は酒を呑みすぎると血糖値が急激に下がるため、ラーメンやご飯などの炭水化物を欲するのだけれど、今日は珍しく肉が食べたかった。しかも牛肉。

そう、昨日作った、これ↓
たたき？ローストビーフ？

「うんちくなんかどうでもよい。食いたいものを食えば良し」というのが常なのだが、普段はあんまり肉を欲さないのでなぜかと考えてみた。

家には現在、1分以内に出せる肉類のつまみとしては、鴨のスモーク／鴨のペッパースモーク／焼き鳥缶／ローストビーフがある。これ以外にもすぐにならチーズ数種とワイルドスモークサーモン、金目鯛の煮付け／豆腐ようなどがある。
ただ、このなかでローストビーフ（牛肉のたたき）は唯一の牛肉で、イノシン酸とグルタミン酸を豊富に含む。実はこれらはアミノ酸であり、旨味成分といわれているもので、味そのものを「おいしい」と感じさせる以外に、アルコールをを中和させる働きがあるのだ。
ちなみに、酔っ払った人がラーメンを食べたくなるのは、スープの「だし」に、肉や「がら」を使うために、その旨味を体が覚えているからなのである。

というわけで、今お茶を飲みながら箸でローストビーフをつついている。
深夜なので身体に悪いのは十分承知だが、口が卑しいので、少しばかりいただいて、自分をなだめようと思う。
うーん、太りませんように（^-^;

＜お酒メモ＞
ヱビス黒　350ml缶　１つ
ローデンバッハ　クラシック（ベルギービール）　250mlボトル1/2本
PRIMUS(コンゴビール）　瓶入り　グラスで1杯くらい
村祐　純米吟醸　１合半
魔王(芋焼酎）　0.5合くらい。そのままで

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