雅の日記～お気楽生活をめざして

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2013年01月17日

横笛

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12507)

カテゴリ：お酒を愉しむ

3日連続で休肝日にするつもりだったが、新鮮なハツを入手して夕飯を作っていたところ、どうもこれは日本酒にぴったりだぞと気づいてしまった（!!!）
ハツは同じ鶏の鶏皮をじっくりと熱して採った油の上でじっくりと転がし、日本酒とみりんと醤油で甘辛く仕上げたもの。最後にセリを3センチの長さに切ったものをさっと入れて和える。あとはほうれん草の海苔巻きとか、たくあんとか、菊のおひたしとか、とにかく野菜中心の肴のアテである。

そういうわけで、ついに自分に負けてしまった。
おもむろに野菜室の中から、昨年末に友人がくれた「横笛初つくり吟醸生原酒ふなくち無濾過」1升瓶を口空け。
ちなみに野菜室の温度は、10度を少し超える程度。一定温度でお酒のコンディションを整えるには、冷蔵庫よりも適している。というわけで、野菜室から「酒」が出てきたわけである^^

横笛はりんごのようなフルーティな香りのお酒。味もさらっとしている。ただ、醸造アルコールを添加しているから、最後にはそのアルコールの辛さが「どっ」とあがってくる。人によっては雑味と感じるかもしれないが、辛口好きの日本酒党にはむしろたまらないだろう。

実は今朝、はじめて「鶏ハム」を仕込んでしまった(^^;
この酒、どうも淡白系やさっぱり系の味わいのものと相性がよさそうなんである。
できれば鶏ハムをわさび醤油で、今にも切って食べたいのだが、鍋に寝かせてからただいま13時間経過。

＜お酒メモ＞
横笛初つくり吟醸生原酒ふなくち無濾過　もうすぐ1合

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