豚しゃぶ鍋 & うちの"にらだれ"

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2005/01/28

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テーマ：今夜のばんごはん(52034)

カテゴリ：日々の暮らし

夕方、妹から燃えた声で電話があり、何事かと思ったら、"Y's for living"のファミリーセールの報告だった。「お姉ちゃんには、ベージュのセットアップパジャマとカーディガンを買ったからね！」と言うので、「ありがとう！ところで、定番の前ボタンのワンピースタイプのはなかった？」と言ったら、「やっぱりそれも欲しかった？会場を出たばかりだから、今からもう一度行ってくる！」と言って、止めるのも聞かずに、再びセール会場へ向かって行った。

セールの時なんて、自分の分をセレクトするだけで大変なのに‥‥と思うけれど、妹はどこのセールに出かけても、私が気に入りそうなものを必ず探してくる。これに限ったことではないけど、「君達ほど絆の深い姉妹もめずらしい」と、いつも夫が言う。一人っ子の夫にとっても、彼女は唯一のきょうだいになるわけで、以前夫に、「もし妹が私達の人生からいなくなったらどうしよう」と言ったら、「哀しいよな‥‥」と言って涙ぐんでいた。こんな私達って、ちょっとヘンかしら‥‥。

今日の夕食は、豚しゃぶ鍋！夫は鍋が食べたいというよりも、「にらだれ」が食べたくて鍋をリクエストするらしい。このにらだれ、母方の親戚周りではデフォルトになっているもので、ポン酢の中にちょっと入れると、体がぽかぽか温まる美味しいたれ。風邪引きさんにはおすすめです！

■豚しゃぶ鍋
白菜、水菜、ねぎは義父母の畑の収穫物

■うちのにらだれ
にら（1把）をみじん切りにして、すり鉢ですりながら、日本酒（大さじ2）、ごま油（大さじ2）、おろししょうが（親指位を1片）を入れる。どろどろした感じになるまでよく擂ります。3日くらい経つとまろやかな味と香りになるので、その頃から使う方が美味しいです。保存期間は冷蔵庫で一ヶ月くらい‥‥たぶん。

にらだれ