2019.12.24
カテゴリ： 日本酒講座
日本酒の資格で一番知られているものは
唎酒師 （ききざけし）
で間違いないと思います。
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（通称SSI)が1991年に 制定した日本酒の販売・提供資格。
つまり日本酒版ソムリエです。
最近は日本ソムリエ協会が認定する SAKE DIPLOMA などもありますが、一般的にはまだまだ唎酒師の方がその歴史もあって知られています。
私も日本酒を愛して長いので、唎酒師の資格は昔から知っていましたが、プロになるつもりがなかったので高いお金を払って＋毎年資格維持のための会費まで払って取る必要性を感じていませんでした。
2年前の時点で3万人以上と言う話ですから、今や4万人近い方が累計では取得されていると思うのですが、私も2006年にちがさき粋酔会を始めてから「日本酒について教えて欲しい」と言われることが増え、そうなるといくら日本酒愛好家として日本酒に詳しくてもバックボーンになる資格は必要だと調べてみたところ、唎酒師の上位資格に 日本酒学講師 というものがあることが分かったのです。
この資格を取得すると唎酒師の弟分である 日本酒ナビゲーター並びに焼酎ナビゲーター を認定できると言うことで、希望者に日本酒のことを伝えた時に、それを証明できるものを残せて、しかも堂々とその講習から報酬を得ることができる！
と言うことで資格を取得したのが2011年。東日本大震災の前に講習を受け、後に試験を受けて合格しました。
唎酒師を取るには、10万円以上の初期投資もかかり試験に合格することが必要ですが、日本酒ナビゲーターなら受講するだけ。年会費も不要です。
実は講座の内容は各日本酒学講師に任されていますが、私も立ちあげに関わって今年の3月まで事務局を担当させていただいた 日本酒学講師の会 では、ちゃんとナビゲーターとして日本酒の素晴らしさを人に伝える講座を開催することを所属メンバーに求めています。
なので、 私が開催する講座は基本4時間。そこに料理とのマッチング体験も加えて5時間以上 となっています（でもあっという間だと受講された皆さんに言っていただいています）。
正直これだけの講座をやるのは企画や集客も大変なので、最近は2015年から始まった FBOアカデミー とのコラボ企画に力を入れています。
これが 日本酒学講師とめぐる酒蔵見学ツアー
2019年は2月に奈良県の 中本酒造店
（仕込み中のタンクの中には炭酸ガスが一杯でライターの火が消える実験）
と
地元茅ケ崎の 熊澤酒造 。
そして3月に、神奈川県は開成町の 瀬戸酒造店 。
の3か所にて開催しましたが、2020年は 2月20日木曜日の熊澤酒造 と 3月21日土曜日（連休中日）の瀬戸酒造店 の2か所となります。
熊澤酒造の講座の特徴は以下
＊ 平日の日中開催なので、夜お店をやっている方でも受講しやすい
＊ とても美味しい 蔵元料理「天青」のランチ会席コースを食べながらのペアリング講座
＊ 敷地内に講座に使う蔵元料理「天青」の他に、イタリアンやカフェ、ギャラリー、地ビール工場などもあり、終了後もゆっくりすごせる。
＊ JR相模線香川駅から徒歩5分程度と、蔵元としては都心からのアクセスも良い
瀬戸酒造店の講座の特徴は以下
＊ 連休中日。箱根も近いので、前後の予定に宿泊などを入れて観光を楽しむ手もある
＊ 新しく再建された蔵なので、蔵の中がきれい
＊ 講座は近くの古民家を使うので雰囲気が良い。天気が良ければ花見も可能かも。
＊ 全14種類のアイテムほぼすべての唎酒ができ、それぞれと料理のペアリングを学べる
是非、まだ日本酒の資格をお持ちでない方は、この機会に挑戦してみてください（＾０＾）／
ナビゲーター資格を取ると唎酒師に挑戦するときにディスカウントを受けられますので、プロを目指す方もまずはこちらを受けると良いですよ＾＾
唎酒師 （ききざけし）
で間違いないと思います。
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（通称SSI)が1991年に 制定した日本酒の販売・提供資格。
つまり日本酒版ソムリエです。
最近は日本ソムリエ協会が認定する SAKE DIPLOMA などもありますが、一般的にはまだまだ唎酒師の方がその歴史もあって知られています。
私も日本酒を愛して長いので、唎酒師の資格は昔から知っていましたが、プロになるつもりがなかったので高いお金を払って＋毎年資格維持のための会費まで払って取る必要性を感じていませんでした。
2年前の時点で3万人以上と言う話ですから、今や4万人近い方が累計では取得されていると思うのですが、私も2006年にちがさき粋酔会を始めてから「日本酒について教えて欲しい」と言われることが増え、そうなるといくら日本酒愛好家として日本酒に詳しくてもバックボーンになる資格は必要だと調べてみたところ、唎酒師の上位資格に 日本酒学講師 というものがあることが分かったのです。
この資格を取得すると唎酒師の弟分である 日本酒ナビゲーター並びに焼酎ナビゲーター を認定できると言うことで、希望者に日本酒のことを伝えた時に、それを証明できるものを残せて、しかも堂々とその講習から報酬を得ることができる！
と言うことで資格を取得したのが2011年。東日本大震災の前に講習を受け、後に試験を受けて合格しました。
唎酒師を取るには、10万円以上の初期投資もかかり試験に合格することが必要ですが、日本酒ナビゲーターなら受講するだけ。年会費も不要です。
実は講座の内容は各日本酒学講師に任されていますが、私も立ちあげに関わって今年の3月まで事務局を担当させていただいた 日本酒学講師の会 では、ちゃんとナビゲーターとして日本酒の素晴らしさを人に伝える講座を開催することを所属メンバーに求めています。
なので、 私が開催する講座は基本4時間。そこに料理とのマッチング体験も加えて5時間以上 となっています（でもあっという間だと受講された皆さんに言っていただいています）。
正直これだけの講座をやるのは企画や集客も大変なので、最近は2015年から始まった FBOアカデミー とのコラボ企画に力を入れています。
これが 日本酒学講師とめぐる酒蔵見学ツアー
2019年は2月に奈良県の 中本酒造店
（仕込み中のタンクの中には炭酸ガスが一杯でライターの火が消える実験）
と
地元茅ケ崎の 熊澤酒造 。
そして3月に、神奈川県は開成町の 瀬戸酒造店 。
の3か所にて開催しましたが、2020年は 2月20日木曜日の熊澤酒造 と 3月21日土曜日（連休中日）の瀬戸酒造店 の2か所となります。
熊澤酒造の講座の特徴は以下
＊ 平日の日中開催なので、夜お店をやっている方でも受講しやすい
＊ とても美味しい 蔵元料理「天青」のランチ会席コースを食べながらのペアリング講座
＊ 敷地内に講座に使う蔵元料理「天青」の他に、イタリアンやカフェ、ギャラリー、地ビール工場などもあり、終了後もゆっくりすごせる。
＊ JR相模線香川駅から徒歩5分程度と、蔵元としては都心からのアクセスも良い
瀬戸酒造店の講座の特徴は以下
＊ 連休中日。箱根も近いので、前後の予定に宿泊などを入れて観光を楽しむ手もある
＊ 新しく再建された蔵なので、蔵の中がきれい
＊ 講座は近くの古民家を使うので雰囲気が良い。天気が良ければ花見も可能かも。
＊ 全14種類のアイテムほぼすべての唎酒ができ、それぞれと料理のペアリングを学べる
是非、まだ日本酒の資格をお持ちでない方は、この機会に挑戦してみてください（＾０＾）／
ナビゲーター資格を取ると唎酒師に挑戦するときにディスカウントを受けられますので、プロを目指す方もまずはこちらを受けると良いですよ＾＾
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ジョージＥＺ
facebookをやりだしてからすっかりブログから遠ざかっていました。 2013年4月からスタートした「ちがさき粋酔会（すいすいかい）」もすっかり定着し、日本酒講座も不定期でやらせていただいております。 そして相変わらず「日本酒は世界に誇る食中酒」というコンセプトを売り物にしています。 日本酒がとても身近になってきた今、これを世界のスタンダードのするべく、原点に戻って、またこのブログを再開して行こうかと思っている今日この頃です。
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