皆様、ご訪問ありがとうございます
先ほど、ついに、やっと解禁明けのあの商品が届きました．．．そう
魚かつ
さんの 魚えーっセット
です
先週から解禁になっていたのですが、中々時間がなくて今日になっちゃいました
そして．．．気になる中身は．．．
お魚だらけ～
蛸を捌いたことのない私にとってはお魚だらけで嬉しい限りですが
何せ量が多いですね･･･
チコダイ2匹（1匹は27cm、もう1匹はミニマムちゃん）、コショウ鯛7匹、
カナガシラ4匹、カワハギ4匹、セイゴ1匹、豆鯵7匹 の計25匹！でした
今日はこの中からカナガシラ2匹をお刺身に、カワハギを肝和えにしました。
カワハギを並べてみたら･･･
我が家の家族構成にそっくり!!!
カワハギって名前だけに皮がきれいに剥げるんですよね。ほら
頭を落として内臓を除いて肝を取り、肝は軽くゆでた後、包丁でたたきました。
身は2匹分を下ろして細切りにし、先ほどの肝と合えれば肝和えの完成
残りの2匹はコショウ鯛と一緒にトマト煮に使いました
にんにくを炒めて人参、ジャガイモも炒めた後、
下ろした時に出たアラでとっておいた出汁、トマトの水煮を加えて煮込みます。
これはトマト煮用の出汁
更に出汁が出るように途中でカワハギの頭（2つ割にしてえらを取ったもの)、
2匹分のカワハギの身も入れて煮込みます。
そこに鱗、えら、内臓を取って切り目を入れたコショウ鯛を投入
煮えたら塩で味を調えて出来上がりです
丸のままなのでちょっとアクアパッツァ風？
パセリを振って食卓へ
以上、3品で今日のご飯、完成です
初めて食べた肝和えは、こってりと甘く、お酒の友にぴったり
そしてトマト煮のお味は･･･
お魚の出汁がたっぷり出てて、 美味しい～
でもむちゃくちゃ食べにくいです･･･
み～んな骨取りに必死、静まり返った食卓となってしまいました･･･
美味しいスープも冷めちゃったし･･･
ちょっと残念な食卓となってしまったのでした～
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私魚さばくの苦手なので、こんなに魚が目の前にあったら倒れてしまいますｗ
かわはぎとか、ちょっと料理の仕方がわからない魚は買わないし･･･まだまだ修行の身（￣□￣；）
とっても勉強になります♪
かわはぎは、かわがはぎやすい((φ(．．。)カキカキ (2006年10月17日 21時34分37秒)
＞おいしそ～～～
＞私魚さばくの苦手なので、こんなに魚が目の前にあったら倒れてしまいますｗ
私もそんなに得意じゃないですよ～(^-^;)
でもいろいろなお魚が入ってくるので、玉手箱のようで楽しいですよ♪
＞かわはぎとか、ちょっと料理の仕方がわからない魚は買わないし･･･まだまだ修行の身（￣□￣；）
＞とっても勉強になります♪
＞かわはぎは、かわがはぎやすい((φ(．．。)カキカキ
早口言葉の練習かと思っちゃった･･･(^-^;)
メモするほどのことじゃないですから～!!!
カワハギは肝が美味しいと聞いていたのであん肝好きな私としては一度食べてみたかったのです。
だから今回のセットも嬉しかったです～(#^-^#)
(2006年10月17日 21時50分14秒)
こっちも似たような構成ですた。
カワハギは小さ目でも肝がちゃんとあって
良かった！我が家でも美味しく頂きましたー。
私はコショウダイはレモンもあるしマリネ系に行こうかと・・
チダイをどうするか、今悩んでます～。
はやてまま、残りの献立は？
かぶらないようにメニュー作るよー。 (2006年10月17日 21時57分03秒)
＞私はコショウダイはレモンもあるしマリネ系に行こうかと・・
＞チダイをどうするか、今悩んでます～。
＞はやてまま、残りの献立は？
＞かぶらないようにメニュー作るよー。
お気遣いありがとう♪
残りは目新しいものは作らんです♪
チコダイは炙り丼に、カナガシラの残りはお吸い物に。豆鯵は唐揚げ、セイゴはフライ。コショウ鯛の残りはどうしようかな～という感じです♪
ジャネさん、こちらは気にしなくて大丈夫なので、お好きなものをお作りくださいませ～(^-^)
(2006年10月17日 22時33分23秒)
肝はそのままパクッ^ｏ^)て
たべちゃってました^^;)へへっ
あらで出汁とって料理につかうとはすごいです^^)
こしょうだいに骨おったか__)>
(2006年10月18日 16時37分47秒)
自分は・・・こんなにたくさんのお魚さん達を見たら、どうしたらよいかわからず・・おろおろしそうです（汗）
いわゆる有名で簡単な魚しか購入したことがないもので・・・（汗汗）
はやてままさんのブログは、本当に勉強になりますね！
自分の知識の少なさを思い知らされますぅ～（涙）
『げん玉』・・ありがとうございました☆
一緒に楽しみましょうね～～♪ (2006年10月18日 16時48分00秒)
魚え～セット魚系お取り寄せのチャンピョンといって言いぐらいですよね。他の商品が頼めなくなるほどです・・・。 (2006年10月18日 18時38分19秒)
＞肝和えおいしそう^-^)/~
ウマズラの肝も同じように美味しいと聞いて以前狙ってたんです。（カワハギは売ってなかったので）
やっと念願果たせました♪
＞肝はそのままパクッ^ｏ^)て
＞ たべちゃってました^^;)へへっ
そのままでもいけるのですね♪
茹でるのかどうか分からなくてとりあえず湯通ししてしまいました(^-^;)
脂が出ちゃってもったいないな～と思ってました～。
＞あらで出汁とって料理につかうとはすごいです^^)
＞こしょうだいに骨おったか__)>
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調理に骨折るのをサボったら、食べる時に骨折ることに。
美味しい状態で食べてもらうには、手抜きしちゃいけませんね(-_-;)
(2006年10月18日 20時24分07秒)
＞すごぉ～～いっっ！
＞自分は・・・こんなにたくさんのお魚さん達を見たら、どうしたらよいかわからず・・おろおろしそうです（汗）
＞いわゆる有名で簡単な魚しか購入したことがないもので・・・（汗汗）
正直私も大喜びした後におろおろしました･･･。
こんなに下ろすの大変～(>_<)って。
結果、無口な食卓となってしまって、手抜きはダメね～と反省した次第です。
＞はやてままさんのブログは、本当に勉強になりますね！
＞自分の知識の少なさを思い知らされますぅ～（涙）
私の知識なんて全然です～(>_<)
私もいろいろ教えていただいて、皆様に感謝感謝なのですよ♪
＞『げん玉』・・ありがとうございました☆
＞一緒に楽しみましょうね～～♪
は～い♪
頑張ります(^-^)
これからもよいサイトのご紹介よろしくお願いしますね(#^-^#)
(2006年10月18日 20時29分46秒)
＞でもおいしい料理だとどうしても無口になっちゃいますよね～。
美味しくて無口な時はいいんですけどね～(^o^;)
＞魚え～セット魚系お取り寄せのチャンピョンといって言いぐらいですよね。他の商品が頼めなくなるほどです・・・。
そんなことはないですよ♪
他のお店や市場も楽しんでおりますです(#^-^#)
他の方のブログを見て、「こんな食べ方もあるんだ～」とか、いろいろなお魚料理を覚えられるのも楽しいですよね(*^-^*)
(2006年10月18日 20時36分36秒)
