水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

先ほど、ついに、やっと解禁明けのあの商品が届きました．．．そう

魚かつ さんの 魚えーっセット です

先週から解禁になっていたのですが、中々時間がなくて今日になっちゃいました

そして．．．気になる中身は．．．



お魚だらけ～
蛸を捌いたことのない私にとってはお魚だらけで嬉しい限りですが
何せ量が多いですね･･･

チコダイ2匹（1匹は27cm、もう1匹はミニマムちゃん）、コショウ鯛7匹、
カナガシラ4匹、カワハギ4匹、セイゴ1匹、豆鯵7匹　の計25匹！でした

今日はこの中からカナガシラ2匹をお刺身に、カワハギを肝和えにしました。

カワハギを並べてみたら･･･



我が家の家族構成にそっくり!!!

カワハギって名前だけに皮がきれいに剥げるんですよね。ほら



頭を落として内臓を除いて肝を取り、肝は軽くゆでた後、包丁でたたきました。
身は2匹分を下ろして細切りにし、先ほどの肝と合えれば肝和えの完成



残りの2匹はコショウ鯛と一緒にトマト煮に使いました

にんにくを炒めて人参、ジャガイモも炒めた後、
下ろした時に出たアラでとっておいた出汁、トマトの水煮を加えて煮込みます。


これはトマト煮用の出汁

更に出汁が出るように途中でカワハギの頭（2つ割にしてえらを取ったもの)、
2匹分のカワハギの身も入れて煮込みます。

そこに鱗、えら、内臓を取って切り目を入れたコショウ鯛を投入
煮えたら塩で味を調えて出来上がりです
丸のままなのでちょっとアクアパッツァ風？

パセリを振って食卓へ



以上、3品で今日のご飯、完成です



初めて食べた肝和えは、こってりと甘く、お酒の友にぴったり

そしてトマト煮のお味は･･･

お魚の出汁がたっぷり出てて、 美味しい～
でもむちゃくちゃ食べにくいです･･･
み～んな骨取りに必死、静まり返った食卓となってしまいました･･･
美味しいスープも冷めちゃったし･･･

ちょっと残念な食卓となってしまったのでした～