家も電磁調理器用の土鍋かったけどいまいち使い勝手が悪くつかってないよ^^;)
最近はキッチンで全部つくってテーブル食べるのが多いね^-^;)A
さっき旬のさかなさん本店みてきたけど送料安いね
（*^_^*） (2006年12月11日 17時09分11秒)
皆様、ご訪問ありがとうございます
良い週末を過ごされたでしょうか？
私はといいますと･･･買い物に行ったくらいで特に変化もなく･･･
早い話が退屈な週末を過ごしておりました
昨日は金曜日に届いたハマチと鰆、
柵にしてしまったのに食べ切れなかった分が残っておりましたので
これらを使って鍋にすることにしました
昆布出汁で煮ていったので水炊きなのかしら
ま、細かいことは置いておいて、今回はちょっとタレを変えてみよう！という計画であります
･･･というのも、お魚仲間のブログで、
「シャブシャブは色々なタレで食べるのが楽しい」
というような記載を見付けたからであります。
鍋のタレといえば、ポン酢に柚子ポン、胡麻ダレくらいしか思い浮かばない私
ポン酢は子供たちが好きでないこともあって、別のタレに挑戦
であります。
ネットで検索をかけて調べて･･･作ってみたのがこちら
いつもの柚子ポン(右下）、これははずせません
それからキムチおろし(上）。
大根おろしにキムチ適宜を加えてポン酢をあわせたもの。
そしてもう一つ･･･
にんにくダレ
醤油1/2カップ、酒とみりんは1/4カップ、酢大匙１、下ろし生姜と下ろしにんにく適宜、
ねぎ、リンゴの摩り下ろし1/4個分
これらを混ぜて出来上がり
我が家は子供がいるので醤油、酒、みりんを合わせたところでレンジにかけて
アルコール分を飛ばしました
柵の残りがあまりなかったのでアラ炊きも一緒に
ブロッコリーとカリフラワーを炒めて塩コショウしたものと、
大根の葉っぱで作ったふりかけも添えて夕べのご飯の完成です
お魚は2日経ってしまったものでしたので
シャブシャブはちょっと心配かな･･･ということで鍋にしましたが
パサパサになることもなく、ふわっとした食感で美味しくいただけました
ただ･･･写真のように一気に入れると折角切ったもの同士がくっついてしまうので
食べる分ずつ入れるのがよろしいかと･･･（面倒なので入れちゃいました！）
煮すぎると崩れやすくなるのでその点も気をつけたほうが良さそうでした。
彩が寂しかったので、ピーラーで薄切りにした人参も入れて。
さて、気になるタレのお味のほうは･･･
ポン酢はいつも通りのさっぱり味。お魚の鍋にぴったり
キムチ下ろしは･･･中華味になっちゃうかと思ったのですが、
大根おろし+ポン酢のおかげかしっかり和風味。
大根おろしが入って更にさっぱりした味を、キムチの辛みと旨みが包み込んでくれる･･･
そんな味わいでした
にんにくダレはと言いますと、こちらは子供に大うけ
鍋が出てくる前からタレに指を突っ込んでつまみ食い(?)をする気に入りようでした。
食べた感じはにんにく、生姜の風味がまず口中に広がって、
魚の風味は最後にふんわりと広がる感じ。
あっさりしすぎて飽きちゃうな～という時に用意しておくと、変化が出て良いと思います
でもにんにくダレだけで鍋をいただくのは、私としては･･･でした。
ちょっぴり「焼肉のたれ」っぽい感じもしましたので。
私としてはこのタレは「お楽しみに身用意するタレ」といった位置づけですが、
殿＆若＆姫は一押しでしたので好みによると思います。
お魚よりもお肉のシャブシャブで使いたいタレだな～というのが私の本音です。
初めて数種類のタレを用意しましたが、
同じ食材でも味に変化が出て楽しめますね～
こういう機会を与えてくださったブログ仲間に、改めて 感謝!!!
なのであります。
今日はこれからリュウハンさんからお魚セットが届きます
初めてのお店なのでドキドキ･･･。
とりあえず、アラ汁の用意でもしておきましょうか
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とっても美味しそうです（￣￢￣）ﾒﾉﾎﾖｳﾒﾉﾎﾖｳ・・
タレも工夫すると色々ありそうですねー。
キムチやニンニクのタレなら、タコしゃぶとかでもいいかな？
(2006年12月11日 15時10分43秒)
私はウェイパーだしと豆板醤と酢醤油をあわせて、葱とゴマを入れたピリ辛タレも結構好きなんです。つけ麺にしても美味しいんですよ。
にんにくタレはりんんごが入ってる所が焼肉のタレっぽいですね。美味しそうです。
今度作ってみようかな。
このタレで豚肉とか炒めてもイケるかも。 (2006年12月11日 15時38分02秒)
＞キレイな食器に大きなテーブル！旅館のご飯みたいに
＞とっても美味しそうです（￣￢￣）ﾒﾉﾎﾖｳﾒﾉﾎﾖｳ・・
ありがとう～(^-^)
食器はあるもの全部出した～って感じです(^-^;)
撮り方でテーブルも大きく見えるものだね(^o^)
＞タレも工夫すると色々ありそうですねー。
＞キムチやニンニクのタレなら、タコしゃぶとかでもいいかな？
タコしゃぶ･･･やったことないのでなんとも言えませんが･･･何にでも合いそうでしたよ～(^-^)/
(2006年12月11日 20時32分20秒)
＞楽しくていいですね。
＞私はウェイパーだしと豆板醤と酢醤油をあわせて、葱とゴマを入れたピリ辛タレも結構好きなんです。つけ麺にしても美味しいんですよ。
これも美味しそうですね。つけ麺にも出来るなんてっていうかつけ麺のたれもご自分で作っちゃうのですね♪さすが！
＞にんにくタレはりんんごが入ってる所が焼肉のタレっぽいですね。美味しそうです。
＞今度作ってみようかな。
＞このタレで豚肉とか炒めてもイケるかも。
すぐにアレンジや他の使い方を考えられるからゴンザママさんはお料理のレパートリーが広いのかしら。
見習わなくちゃ、だわ(^-^)/
(2006年12月11日 20時39分11秒)
＞はやてままさんとこも電磁調理器だね^-^)ｖ
違いま～す♪ただの保温プレートです(^-^;)
＞家も電磁調理器用の土鍋かったけどいまいち使い勝手が悪くつかってないよ^^;)
＞最近はキッチンで全部つくってテーブル食べるのが多いね^-^;)A
土鍋でも電磁調理器で使えるものがあるのですね。
知りませんでした～(^o^;)
私もキッチンで煮てしまって保温プレートの上･･･が多くなってきましたね。
＞さっき旬のさかなさん本店みてきたけど送料安いね
＞（*^_^*）
そうでしょう？
今は蟹ばっかりなのですが、時々お魚もあって。
お値段も安いので、送料かけても買っちゃうことが多いです(^-^)v
(2006年12月11日 20時44分54秒)
＞こんばんは～魚のしゃぶしゃぶはまだ食べた事ないんです!でも、さっぱりしていて、あっさりが好みの私にはぴったりのような気がします!!!体も温まる鍋は最高よね～☆
まさしく、ゆかりんさんにぴったりですよ～♪
前の晩に捌いたりお野菜切ったりしておけば、朝は鍋で煮るだけでいいですし、鍋に良いお魚が手にはった時には是非召し上がってみてくださ～い(^-^)/
(2006年12月11日 20時46分39秒)
あたしは肉好きでして、あまりした事無いのですが
はやてままさんのブログを見てるとチャレンジしたくなりますね～
ポン酢が合いそうですっ(^O^) (2006年12月11日 22時56分54秒)
ねぎ足しても良いかな。ケチャップ、コチジャン入れたらエビチリソースになりますね。
マヨネーズを足してもおいしそう。くどいかな。
ゴマだれでもいけそう。
あれやこれや想像するのは楽しいですね。 (2006年12月11日 23時01分06秒)
＞お魚の鍋、美味しそうですね(*^_^*)
＞あたしは肉好きでして、あまりした事無いのですが
＞はやてままさんのブログを見てるとチャレンジしたくなりますね～
＞ポン酢が合いそうですっ(^O^)
私も以前は鍋といえば鶏の水炊きかすき焼きでした。
魚があるから入れてみよ～♪って感じで入れてみましたがさっぱりしてて思いのほか美味しいのですよ♪
脂がくどくないので食べ過ぎてももたれないし♪
日本酒に合うと思いますよ～♪(^-^)♪
(2006年12月11日 23時23分19秒)
＞にんにくだれ。いけそう。
＞ねぎ足しても良いかな。ケチャップ、コチジャン入れたらエビチリソースになりますね。
ねぎ、いっぱい入れちゃってくださ～い♪
ポン酢系とは違った風味で楽しめます(^-^)
調味料足すと海老チリソースになるのですね。
ひとつタレレシピが増えました～♪
＞マヨネーズを足してもおいしそう。くどいかな。
＞ゴマだれでもいけそう。
＞あれやこれや想像するのは楽しいですね。
daringさんは、本当にお料理がとってもお好きなのですね(^-^)
頭の中に、同時に開けるお料理の引き出しがたくさんあるみたい。
お料理を考えている姿を拝見すると、楽しんでお料理してるな～と感心します(*^-^*) (2006年12月11日 23時33分48秒)
