水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

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2016年09月30日

週の後半もズコット一色でした～♪(^-^)/

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10436)

カテゴリ：お菓子教室

お菓子教室 “OSUSOWAKE” です

今日は久しぶりの晴天
からっとしていて「これぞ秋」
っていう感じの爽やかな一日でした

こんな日は体も動く、
タオルケットに毛布も洗ってお布団干し
気になっていたお風呂場のカビも退治して～
いや～、気持ちがいい

ついでに（）11月メニューの試作なんぞもやってみました
初試作なので美味しくなくても（）消費できる量で(笑)

仕込みはこの3つだけ(笑)
しかも土台は焼成済み・市販のもので
以前に知り合いからいただきました
消費期限も長くて、なかなかのすぐれものです

まずはフィリングの味をしっかり決めなくちゃですので
ケースはそちらが片付いてから手作りで
試作をなんどすることになるかわからないので
そのたびに仕込むのも…ねえ…
（お菓子教室の講師にあるまじき）

初焼き上がりは

おお～～～
美味しそうじゃないですか～

断面図とお味の方は次回のお楽しみに

初試作にしてはまずまずの出来でしたのよ～

さてさて

今週後半のレッスンのご報告をさせていただきます

水曜日にKさんが、
木曜日には別のKさんがお越しくださいました
（我がお教室、Kさん率高し）

レッスンメニューは
お二人ともマロンとカシスのズコット

まずは水曜日のKさん、
今月2回目のご参加となります
ありがとうございます

我が家の近くの高校で
この時期にインフルエンザが流行っている
と教えていただきました
…今、まだ9月ですよ
って感じなんですが、いやそれだからこそ余計に
感染が広がってしまった様子

だって、高熱が出たって今の時期でしたら
「風邪かな」
って思いますものね
「インフルかも～」
な～んて思わないはず

でも確実にインフルエンザが広まっているようですので
「熱が…」
ってなりましたら、疑ってみてください
お気を付け下さいね

さて、レッスンの方は…
お菓子作りには手慣れたKさん

この日もちょっとのアドバイスで
きちんと作業を修正してくださっていました

パートを仕込むごとに
「うわ～～～」
と感動してくださるお姿がとても可愛らしい

メモもたくさん、とても勉強熱心な生徒さんです

最後の仕上げでは
マロンクリーム、生クリームともに
口金の角度に注意しながら
丁寧に作業してくださっていました

丁寧に仕上げた作品は～

可愛らしく仕上がりました～

仕上がったケーキをご覧になって
とっても嬉しそうなKさん
ご家族にも喜んでいただけたでかしら

お疲れさまでした

そして木曜日にお越しくださったKさんは
普段とてもお忙しいのに疲れを見せない、
若々しくて素敵な方です

今月もご参加ありがとうございます
特にお肌がお綺麗で…羨ましいわ～

「保湿が大事」
とのことですので、
これまで以上に保湿、頑張りま～す

精米したてのお米をいただいてしまいました
早速この日のお夕飯で登場です
つやつやに炊きあがって美味しかった～

ごちそうさまです

レッスンの方はと言うと…
長くお教室に通って下さっているKさんは
私の言わんとしていることを素早く察知
すぐに理解して下さるありがたい生徒さま

注意点をきちんと守って完璧に仕込んだビスキュイ、
画像が無くて残念です～

だれることなく、最後まで綺麗に絞り出せました

余談になりますが
もしもご自宅でビスキュイを仕込まれている方で
「生地がだれちゃってどろどろ～～～

」
になってしまっている方がいましたら
考えられる原因は次の３つ
その１：メレンゲの泡立てが弱い
（もしくは泡立て過ぎてモロモロにしてしまった）
その２：メレンゲと卵黄を合わせる時、
また、粉と合わせる時に混ぜ過ぎた
その３：絞り出す時に絞り袋を必死に握りしめた…
次に作る時はこの点に気をつけて仕込んでみてくださいね～

絞りはKさん、マロンクリームはお上手～
コツをつかまれるのが早い
生クリームの方は
クリームが少々柔らかかったので扱いにくく、
（私の判断ミスです）
苦労させてしまってスミマセンでした
でも成果は仕上がりにばっちり出ていますよ～