2016年11月06日
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10436)
カテゴリ： お菓子教室
お菓子教室 "OSUSOWAKE” です
あ
っと言う間に11月ですね～驚いちゃう速さで1年が過ぎようとしています
バタバタしていると、余計に早く感じますね
近頃試作を繰り返していたので
ひたすらお菓子を作り続けている感のあるワタクシです
前回も色々とUPしましたが、今回も～
タルト作りました
レッスンメニューは「さつまいも」、
先日アレンジで作ったのは「栗」、
そして今回のは…
バナナです
先日のレッスンで残っていた（またかい）バナナが目にとまりまして
クルミと一緒に焼き込んじゃいました
上面のシュトロイぜル生地は試作の必要がなかったので
今回はイメージをがらりと変えてダックワーズ仕上げ
焼き上がったタルトにメープルシロップをかけてから
ドンっと上に乗っけました
これが思った以上に美味しく出来て大満足
それから…これまた余っていた（）シュクレ生地
（…どんだけ冷凍庫に余りモノが入っているのでしょう…）
取り出したラップの包みは小さめでしたので
小さく焼いてキャラメル・ノア
断面はこんな感じ
ガチガチじゃなくちょうどいい固さに仕上がって
これまた今の季節に嬉しいおやつとなりました
姫のお友達がこういったお菓子が大好きとのことですので
冷凍庫からさらに生地を引っ張り出して
後日もう一度作ることにいたしましょう～
さらにさらに～
レッスン始まる前のパンプキン・ロールの手鳴らし
こちらも完璧～～～
さ、張り切ってレッスンしますよ～
さてさて
11月第1週のレッスンの様子をご報告いたします
（急に冷静モードな文章）
この週は火曜日、金曜日、そして急きょ土曜日にレッスンがありました
ご参加くださったKさん、Hさん
ありがとうございます
あれレッスン3日やったはずなのに一人足りない…と思った方、
そうでしょう～
一人足りないんです
なぜなら
Kさんが火曜日と金曜日にお越しくださったからなんですね～
実はKさん、先週もレッスンにお越し下さっています
通われてからのレッスンメニュー全制覇
本当にありがたいです
「同じ顔が続いてすみません」
いえいえ、交流をさらに深め合っちゃいましょう～
レッスンメニューは
火曜日が新メニューのさつまいものタルト
金曜日が過去メニューのパンプキン・ロール
です
まずは～のさつまいものタルト、
しつこく試作を繰り返した甲斐あって、レッスンはスムーズに～
それにKさん、タルトの生地伸ばしがとってもお上手でした
時短のために空焼きをやめるかどうか悩んだのですが
やっぱり空焼きした方が香ばしくて断然美味しい
実際作業スケジュールを比べても、時間もそんなに変わらない
だったら美味しい方で～
と、空焼きありのレシピになりました
見るからに美味しそうですよね
この他に3種の生地を仕込んでいただき焼き上げま～す
完成～～～
いや～～～ん
予想していたよりも早く出来上がりました～
素晴らしい
そして同じ週の金曜日、
今度はパンプキン・ロールのレッスンでお越しくださいました
こちらのケーキは仕込むパートも少なく、
手慣れた方でしたら2時間かからずに出来上がってしまいます
かぼちゃのペーストを作ったら、
生地とクリーム双方に入れ込んでいきま～す
画像では分かりにくいですが
焼き上がったシート生地は可愛い黄色
これにおなじく黄色のクリームを
小豆の甘納豆と一緒に巻きこみます
「先週バナナッツ・ロールやったばっかりだからばっちりよね～」
な～んてプレッシャーをかけてしまいましたが
さすがKさん、こちらも綺麗に完成しました
「和」を感じるロールケーキ
「2日楽しみたいので半分にしてから人数分にカットします～
」すべてカットしてしまうと知らないうちにお子様に食べられちゃってた～～～
な～んてことになりかねませんよね
美味しく召し上がっていただけたでしょうか
連日のレッスン、お疲れ様でしたそして翌日土曜日は…
本来でしたらレッスン日ではありませんでしたが
姫の予定が変わり（）都合が付きましたので
お問い合わせをいただいたHさんとレッスンさせていただきました
はじめまして
ご参加ありがとうございま～す
レッスンメニューはパンプキン・ロール
こちらのシート生地は別立て生地を使用します
「メレンゲ」が入るんですね
これまでなんとな～くメレンゲを立てていたというHさん、
手順を細かくメモしていかれました
メレンゲだけでなく、他にもご自分の言葉でメモをとり…
レシピの裏面びっちり
いや～、勉強熱心で頭が下がります
私も見習わなくては
さて、色々と気にされながら立てたメレンゲを使ったシート生地の焼き上がりは～
ふ～んわりもっちり、美味しそう
画像はひっくり返して敷き紙をはがしたところですので
綺麗な黄色が確認できますね
クリーム作って巻きこんで～完成
ドキドキしながらの作業でしたが上手に完成いたしました
若い方からご年配の方まで、
年代を問わず喜んでいただけるケーキかと思います
ご家族にも喜んでいただけたでしょうか
お疲れ様でしたKさんそしてHさん
この度はお忙しい中レッスンにお越しいただき
ありがとうございました来月メニューはまだ試作すら始めていませんが…
お気に召しましたらまたどうぞご参加くださいませ
お待ちしていますね＜この週のおやつ＞
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