If cannibalism be wrong, I don't want to be right!

もちろん好みによって違うのだろうが、ジューシーでばさばさ感が無いのは必須であるにしろ、よくこねた方がいいとかこねないほうがいいとかレシピによって色々である。材料にしろ焼き方にしろ、寒天入れたりオーブンで焼いたり蒸し焼きにしたり煮込んだり・・・

私はどちらかと言えばみっしりとしたハンバーグが好きなのだが、そうであってもなくてもおいしいものもおいしくないものもあるw

自分で作ってみても、まずくははないがこれといった満足のいくレシピに出会えないでいる。
あまり高級な材料無しで手軽に作れるものはないかといつも試行錯誤中である。

少し前にガストで「もちふわモッツァレラバーグ」を食べた。ハンバーグ自体はそれほどおいしかったわけではないが、上に乗せたチーズムースとの組み合わせが新鮮だった。


さっそく真似をしてみようと数日後作ってみた。

合びき肉約300g、おからパウダー5g、ピザ用の溶けるチーズ60g位、玉ねぎ70g塩・こしょう・ガーリック・ナツメグ適宜

相当手抜きｗそれに糖質量を考えれば玉ねぎが少し多過ぎたとは思う。
もちろんパン粉や小麦粉は使わないが、今回はおからパウダーを入れた。たいていの場合、おからパウダーが入るとハンバーグの食感は柔らかくなるのだが・・今回は固めのハンバーグができた。チーズのせいか少し焦げやすかった。

切るとチーズが糸を引いて、お店のハンバーグとは当然相当違い、もちふわでなくてモチガチだったｗチーズが好きなのもあって個人的には気に入った部類の出来だった。



まぁハンバーグはどうでもいいのだ。メインはチーズムースである。

メインの割には簡単で申し訳ないが、kiriのクリームチーズハーブ＆ガーリック２個を耐熱容器に入れて電子レンジで溶かし、熱いうちにゼラチンパウダー５ｇを入れて溶かし、冷ました後、卵白１個分を固く泡立てたものとよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

ゼラチンが多すぎたようで、少し硬かったが、熱いハンバーグに乗せるとじわっと溶けてきて、クリームチーズそのままとはまた違った食感で実においしかった。

フレッシュなハーブの香りKiri クリームチーズ　（ハーブ＆ガーリック）　　（18g×6個入）　［...
価格：548円（税込、送料別）