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2011年06月05日
カテゴリ： Low Carb cooking notes
ナリズカのメロンオイルを買ってきたので、メロンパンを作ってみようと思ったが、今時はあまり日持ちがしないだろうと思い簡単に皮だけ作ってみた。これなら好きな時に好きな分だけ食べられて無駄が無い。大豆粉40g、ばたー20gエリスリム小さじ3、ベーキングパウダー小さじ半分強、メロンオイル数滴、卵35~40g(卵半分強)
柔らかくしたバターにエリスリムを入れて混ぜ、卵を少しずつ入れてよく混ぜる。メロンオイルも入れる。
さらに大豆粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを入れてよく混ぜ、ロールパンにぺたぺた塗る。
ぬらした指で表面を抑えるようにして表面を平らにしつつパンにしっかりくっつけ、ナイフの背で格子状に模様をつける。
180Cのオーブンか、オーブントースターで少し焦げ目がつくまで焼く。熱々のうちに皮を触ると崩れてしまうので、少し冷ましてから食べる。
本当は皮をカリッとさせたかったが大豆粉とエリスリムでは無理なようだ。焦げているところが多少カリッとする程度だ。
粉を多くしたり、バターを多くしたり、アーモンドプードルを入れたりしたが、固さにはさほど違いはなかった。
味はアーモンドプードル入りがよかったが、崩れやすかったので、こちらはクルミ食パンに塗って焼いた。ついでにシュガーレスチョコチップも混入した。生地はサクサクしないが、食パンの耳がトーストされてサクサクするので、なかなかおいしかった。
ナリズカのメロンオイルは、今まで私が使っていたメロンエッセンスとは全く違う良い香りで、この香りだけで、もう１個もう１個と３個も食べてしまったｗ
ストロベリーエッセンスも買ったので、そのうちそちらも試してみたい。
焼き菓子に最適！ナリヅカ メロンオイル 30ml
価格：390円（税込、送料別）
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早いですね～！
みん さん
もう手に入れたんですね、メロンオイル^^
このメロンオイルを使うと、部屋いっぱいメロンの香りw
食パントーストがとっても美味しそうです。
そういえば、メロンオイルをあちこちに使っているわりには、メロンパン、作ったことないです^^;
大豆粉でカリッと感。
ワッフルを毎日せっせと焼いていたら、日によって表面がカリッとする日とふわふわになる日があって、多分水分量のちょっとした違いだと思うけど、未だによくわからないんですよね。
BPの量かもしれないし、火加減かもしれないし(・・?
(2011年06月05日 19時58分04秒)
このメロンオイルを使うと、部屋いっぱいメロンの香りw
食パントーストがとっても美味しそうです。
そういえば、メロンオイルをあちこちに使っているわりには、メロンパン、作ったことないです^^;
大豆粉でカリッと感。
ワッフルを毎日せっせと焼いていたら、日によって表面がカリッとする日とふわふわになる日があって、多分水分量のちょっとした違いだと思うけど、未だによくわからないんですよね。
BPの量かもしれないし、火加減かもしれないし(・・?
(2011年06月05日 19時58分04秒)
Re:皮だけメロンパン
ゆみ さん
こんばんは！
何だかメロンパンの香りが漂ってる気がする～完全に妄想ですね（笑）
しばらく食べてないな～メロンパン。
geddaさんのblogはいつも本当に為になります。
なかなか実践出来ないけど、頑張ろうって意欲を湧かせてくれます。
(2011年06月05日 21時18分51秒)
何だかメロンパンの香りが漂ってる気がする～完全に妄想ですね（笑）
しばらく食べてないな～メロンパン。
geddaさんのblogはいつも本当に為になります。
なかなか実践出来ないけど、頑張ろうって意欲を湧かせてくれます。
(2011年06月05日 21時18分51秒)
Re:早いですね～！(06/05)
gedda
さん
みんさん
こんばんは
＞もう手に入れたんですね、メロンオイル^^
都心まで定期券のある息子に買いに行ってもらいました(^^)
みんさんから香りがいいと聞いて、いてもたってもいられなくてｗ
＞このメロンオイルを使うと、部屋いっぱいメロンの香りw
＞食パントーストがとっても美味しそうです。
＞そういえば、メロンオイルをあちこちに使っているわりには、メロンパン、作ったことないです^^;
メロンパンってたくさん食べたいものじゃないし、前パン生地から作った時結構もてあましたんですよｗでもたまーに食べたくなるので、クッキー生地なら冷凍保存できるだろうと今回は皮だけにしました。
重みでパンが潰れてしまわないのも良かったです。
＞
＞大豆粉でカリッと感。
＞ワッフルを毎日せっせと焼いていたら、日によって表面がカリッとする日とふわふわになる日があって、多分水分量のちょっとした違いだと思うけど、未だによくわからないんですよね。
＞BPの量かもしれないし、火加減かもしれないし(・・?
いろいろ要因がありそうですね。
湿度とかも関係あるかもしれないし、卵も結構大きさが違うし。ワッフルは同じ生地でも最初に焼いたのと最後に焼いたのじゃ違ってきたりしますね。
メロンパンの場合、クッキー単体だと抜ける水分がパンにくっついているので抜けにくいのかなと思っています。エリスリムの代わりにラカントにしたり、表面にもまぶしたりしたのですけど、今のところ焦げ目のところ以外はカリッと出来たことが無いです・・小麦粉と砂糖の合わせ技でカリッとなっているのに対抗するのは難しいですね。 (2011年06月05日 22時05分01秒)
こんばんは
＞もう手に入れたんですね、メロンオイル^^
都心まで定期券のある息子に買いに行ってもらいました(^^)
みんさんから香りがいいと聞いて、いてもたってもいられなくてｗ
＞このメロンオイルを使うと、部屋いっぱいメロンの香りw
＞食パントーストがとっても美味しそうです。
＞そういえば、メロンオイルをあちこちに使っているわりには、メロンパン、作ったことないです^^;
メロンパンってたくさん食べたいものじゃないし、前パン生地から作った時結構もてあましたんですよｗでもたまーに食べたくなるので、クッキー生地なら冷凍保存できるだろうと今回は皮だけにしました。
重みでパンが潰れてしまわないのも良かったです。
＞
＞大豆粉でカリッと感。
＞ワッフルを毎日せっせと焼いていたら、日によって表面がカリッとする日とふわふわになる日があって、多分水分量のちょっとした違いだと思うけど、未だによくわからないんですよね。
＞BPの量かもしれないし、火加減かもしれないし(・・?
いろいろ要因がありそうですね。
湿度とかも関係あるかもしれないし、卵も結構大きさが違うし。ワッフルは同じ生地でも最初に焼いたのと最後に焼いたのじゃ違ってきたりしますね。
メロンパンの場合、クッキー単体だと抜ける水分がパンにくっついているので抜けにくいのかなと思っています。エリスリムの代わりにラカントにしたり、表面にもまぶしたりしたのですけど、今のところ焦げ目のところ以外はカリッと出来たことが無いです・・小麦粉と砂糖の合わせ技でカリッとなっているのに対抗するのは難しいですね。 (2011年06月05日 22時05分01秒)
Re[1]:皮だけメロンパン(06/05)
gedda
さん
ゆみさん
こんばんは(^^)
＞何だかメロンパンの香りが漂ってる気がする～完全に妄想ですね（笑）
＞しばらく食べてないな～メロンパン。
このメロンオイルは本当に幸せになれる香りですｗ
是非ゆみさんもゲットしてくださいw
クッキー生地にしなくともエリスリムとともにバターに混ぜてトーストに塗るだけでもおいしいのではと思います。
同じ味のはずが、香りがあるだけで別のもののように感じるから不思議です。 (2011年06月05日 22時12分24秒)
こんばんは(^^)
＞何だかメロンパンの香りが漂ってる気がする～完全に妄想ですね（笑）
＞しばらく食べてないな～メロンパン。
このメロンオイルは本当に幸せになれる香りですｗ
是非ゆみさんもゲットしてくださいw
クッキー生地にしなくともエリスリムとともにバターに混ぜてトーストに塗るだけでもおいしいのではと思います。
同じ味のはずが、香りがあるだけで別のもののように感じるから不思議です。 (2011年06月05日 22時12分24秒)
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