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2012年01月24日
テーマ： 糖質制限食、してる人～？(845)
カテゴリ： Low Carb cooking notes
ケンタッキー風のチキン は以前の記事で書いた。
以前KFC でアルバイトをしていたので、スパイスの詳細こそわからないものの、卵だの牛乳だのに漬けこんだりしないことは知っている。
塩コショウの他にセージ・ガーリック・バジル・パプリカあたりがあるといい感じだ。ナツメグは入れ過ぎると甘ったるくなってしまう。
粉にスパイス（塩も）を混ぜ込んだものにチキンを放り込んで粉をはたき落とす感じだが、粉に塩を入れずに、
先に塩こしょうしてしまうと塩加減がしやすく楽だ。
鶏胸肉は分厚いのと、圧力鍋で揚げたり出来ないので、少し小さめに作って油たっぷり引いたフライパンで焼く。
長く火にかけるとパサつきそうなので、肉の厚みには切りこみを入れておく。
焼き上がった胸肉に溶けるスライスチーズとあらかじめ焼いておいたベーコンを挟む。（本当はゴーダチーズとチェダーチーズだがなかったので）
最初はそれだけで食べた。
KFCで食べたときのように、溶けたチーズが胸肉と良くあっておいしい。
やはりこれは手で持ってかじるのがおいしい。べとべとになるのでビニール袋で包んで食べた。
２個目は思いついてレタスで巻いて中にトマトも入れてみた。
これもなかなか。
安い鶏胸肉の食べ方としてかなりよさそうである。
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