カフェな時間♪～サニー社長の自分みが記

昨日は、コスタリカから来日中のコーヒー品質管理責任者のプレゼンテーションに出席しました。

講師はワイネル・ヒメネス氏、彼は日本初め厳しい消費国の要望に応える為、国を代表してコーヒー生産者（農園）をもトレーニングする重要な立場にあります。

プロモーションの為に生産者とのコミュニケーションを活発にして、品質向上に努め顔の見える生産国を目指しているとのこと。

ここではコスタリカ全国から選ばれた６種類のカッピングを行いました。

コーヒーのクオリティーを高めるのはもちろん、生産、収穫、焙煎、抽出までそのコーヒーの持つ最高のポテンシャルを引き出すことも忘れてはならない。

その為には、コーヒーに携わる生産者も我々消費国の輸入業者、ロースター、業務店も日々のスキルアップが重要になるのだ。

珈琲場面オンとオフ （↓スクロールしてネ）

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