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音楽好きの主婦が語る音楽談義。人生のホッとひと息、それが音楽的生活です。大好きな音楽について語ります。
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2006.06.25
テーマ： 食と健康の問題(7)
カテゴリ： 食と健康
今、日本人の食が危ない、とささやかれています。。。
世界中でも、日本ほど短期間のうちに食生活のあり方が劇的に変わってしまった国はないと言われています。
私が小学生くらいの頃の食生活と言えば、主食はおもに魚で肉は一週間に一度のご馳走でした。
それが、今の日本では毎日がご馳走のような食生活です。ほんの30～40年前までは考えられないような生活です。
さっき、うちのダンナが同窓会の案内状を見ながらつぶやきました。
「同級生（大学の）がまた一人死んだよ・・・・」
ダンナの同級生が毎年、ガンや成人病で一人二人と亡くなっていくのです。
それを聞いて、ある講演でこんな話を聞いたことを思い出しました。
今の長寿社会を構成しているのは大正時代や昭和初期に生まれた人であり、我々の世代、つまり今の50代や40代はそんなに長生きはできないだろう。なぜなら多くの人は成人病で死んでいくから・・・
昭和初期や大正時代の人はなぜ長生きなのか・・・？
日本の長寿村の話があります。
山梨県のある山村では、麦飯と野菜と海藻類だけを食べて暮らしてきて、日本一の長寿の村だそうです。
しかし、それは昭和初期頃までに生まれたお年寄りまでの話であり、今の若い世代は親より先に亡くなっていくそうです。それは、食生活が変わったからだということです。
日本人の食生活は戦後わずかな期間の間に、急速に欧米化し、それと同時にガンや糖尿病の罹患率が急速に伸びていきました。食生活の変化と病気が何と見事にリンクしています。
それで、医療費が増大し、国は慌てて 「健康増進法」 やら 「食育基本法」 などを打ち出しましたが、いったいどういう効果があるというのでしょうか？
ハッキリ言って、健康になりたければファーストフードや添加物入りの加工食品、それから肉食をやめればいいのです。
しかし、そんな事を言うとは困る企業がたくさん出でてくるので、国はそこまでハッキリ言うこともできません。
添加物で大儲けしている企業がたくさんありますからね。
そういう企業から政治献金をもらっている政治家たちにいったい何ができるのでしょうか？
○の素とか、○○食品だとか、○○ハンバーガーだとか・・・・ね。
彼らが困るような事を言わずに、食の問題を語ること自体が無理。
だから、国はかけ声だけで、結局何もしません・・・・・
今、私は「食育」をテーマに、取材をしています。
当分は、食育シリーズでいろいろな取材を行なっていきたいと考えています。
新聞に、その講座の広告が出ていたので、たぶんもう講座を受講している方もいるかもしれませんね。
テキストを作るに当たって、私もいろいろ情報を集めましたが、知れば知るほど、「食」というのは奥が深い。でも、そんなに難しく考えるものでもないのです。
基本さえ知っておけば、応用はいくらでも自分に合わせてやっていけるのです。
健康のための食の基本・・・・それは
人間は人間の食べものを食べること です。
ガンや糖尿病を始めとする成人病は、人間の食性を無視して欲望で食べることから起こってきた歪みです。
野生動物は野生のまま生きていれば、ほとんど病気をしません。
人間が健康に生きるためには、その民族が長い間食べ続けてきた伝統食を食べることが大切です。
民族の伝統食は、その風土や体質に合った食べ物を、長い歴史の中で獲得してきた大切な習慣です。どの民族にも伝統食があります。
それを短期間で急速に失ってしまったのが日本人です。
日本人の腸は欧米人に比べて長いため、肉食は合わないのです。なぜ、腸が長いのかというと、植物の繊維を消化するためです。
長い腸に動物性タンパクが長く滞留すると、腸の中で腐敗して毒素が体内に吸収されてしまうそうです。
ですから、腸の短い欧米人は肉を食べても日本人ほどは害にはならないのですが、 日本人が肉食をすると身体中に毒素が吸収 されてしまうのです。
そういう意味では、日本人にとっては和食が一番健康に良いのです。
しかも、和食はダイエット食でもあります。
高いお金を払ってサプリや健康器具を買ったり、エステに通ったりしてダイエットなんかしなくても、伝統的な食生活を毎日続ければ、自然に健康的に痩せるはずなんですけどね。全然お金もかかりません。
嘘だと思うなら、私を見てください。
20歳の頃から体重変わっていません。
この年になるまで入院したのはお産のときだけです。
20代の頃は玄米菜食をやっていました。
今は、玄米は食べていませんが、主食はおもに七分搗き米と雑穀（ひえ、あわ、きび、はと麦など）を混ぜたご飯です。
白米だけのご飯より、噛み応えもあって美味しいと思います。
娘の弁当も雑穀ご飯ですよ。全然、平気です。
時々は、発芽玄米とか黒米を混ぜることがあります。
食品添加物は極力避けています。だから、スーパーで買い物するときは、表示に気をつけます。
食材はおもに、自然食品店や生協の宅配を利用しているので、スーパーで買い物することは少ないですけどね。
自然食って高いっていう印象があるかもしれませんが、工夫次第だと思います。
うちだってそんなに金持ちじゃありません。普通の給料生活者ですけど、何とかやれています。
それに安全で良質な食材に少々お金をかけても、それで健康を維持できれば、結果的には 医療費がかからない分 だけ、 節約 できるのではないでしょうか？
我が家の家族の入院歴は、これまでダンナの盲腸の手術の時くらいです。
ま、これから先はどうなるか分かりませんが・・・・。
食にこだわっていると言っても、私は別に料理が得意なわけでも好きなわけでもなく、できれば 手抜きしたい派 なんです(^_^;)
ですから、安全性と利便性のバランスをうまく取るように心がけています。
でも、 素材が良ければ 、料理が多少手抜きでも、けっこう 美味しい物 ができるんですよ。
数年前から、砂糖の代わりに 羅漢果 を使うようになりました。
そのおかげで、煮物とか炒め物とかの料理が、こんな私でもすごく美味しくできるんですよね。
羅漢果は、世界でも中国の桂林の山奥でしか採れないそうです。
古くから漢方薬として使われてきましたが、最近では砂糖に代わる甘味料としても注目されています。
何しろ、 甘さは砂糖の数倍ですがカロリーがゼロ なので、糖尿病の人でも甘みを楽しめるのです。
抗酸化作用や血液浄化作用もあり、 ダイエット や 健康 のためにも良いと注目されている健康食品です。
確かにお値段は砂糖よりも高いのですが、今や我が家には欠かせない食材の一つになっています。
羅漢果について へ
自然食には関心があるけど、近所にお店がないという方は、ネット通販を利用してみてはいかがでしょうか？
下記の自然食品店のサイトで買えます。
このお店は 私が長年愛用 しているお店です。
まがい物の自然食が多い世の中ですが、ここの食材は 本物 だと思います。
↓
太陽食品ＨＰ
世界中でも、日本ほど短期間のうちに食生活のあり方が劇的に変わってしまった国はないと言われています。
私が小学生くらいの頃の食生活と言えば、主食はおもに魚で肉は一週間に一度のご馳走でした。
それが、今の日本では毎日がご馳走のような食生活です。ほんの30～40年前までは考えられないような生活です。
さっき、うちのダンナが同窓会の案内状を見ながらつぶやきました。
「同級生（大学の）がまた一人死んだよ・・・・」
ダンナの同級生が毎年、ガンや成人病で一人二人と亡くなっていくのです。
それを聞いて、ある講演でこんな話を聞いたことを思い出しました。
今の長寿社会を構成しているのは大正時代や昭和初期に生まれた人であり、我々の世代、つまり今の50代や40代はそんなに長生きはできないだろう。なぜなら多くの人は成人病で死んでいくから・・・
昭和初期や大正時代の人はなぜ長生きなのか・・・？
日本の長寿村の話があります。
山梨県のある山村では、麦飯と野菜と海藻類だけを食べて暮らしてきて、日本一の長寿の村だそうです。
しかし、それは昭和初期頃までに生まれたお年寄りまでの話であり、今の若い世代は親より先に亡くなっていくそうです。それは、食生活が変わったからだということです。
日本人の食生活は戦後わずかな期間の間に、急速に欧米化し、それと同時にガンや糖尿病の罹患率が急速に伸びていきました。食生活の変化と病気が何と見事にリンクしています。
それで、医療費が増大し、国は慌てて 「健康増進法」 やら 「食育基本法」 などを打ち出しましたが、いったいどういう効果があるというのでしょうか？
ハッキリ言って、健康になりたければファーストフードや添加物入りの加工食品、それから肉食をやめればいいのです。
しかし、そんな事を言うとは困る企業がたくさん出でてくるので、国はそこまでハッキリ言うこともできません。
添加物で大儲けしている企業がたくさんありますからね。
そういう企業から政治献金をもらっている政治家たちにいったい何ができるのでしょうか？
○の素とか、○○食品だとか、○○ハンバーガーだとか・・・・ね。
彼らが困るような事を言わずに、食の問題を語ること自体が無理。
だから、国はかけ声だけで、結局何もしません・・・・・
今、私は「食育」をテーマに、取材をしています。
当分は、食育シリーズでいろいろな取材を行なっていきたいと考えています。
新聞に、その講座の広告が出ていたので、たぶんもう講座を受講している方もいるかもしれませんね。
テキストを作るに当たって、私もいろいろ情報を集めましたが、知れば知るほど、「食」というのは奥が深い。でも、そんなに難しく考えるものでもないのです。
基本さえ知っておけば、応用はいくらでも自分に合わせてやっていけるのです。
健康のための食の基本・・・・それは
人間は人間の食べものを食べること です。
ガンや糖尿病を始めとする成人病は、人間の食性を無視して欲望で食べることから起こってきた歪みです。
野生動物は野生のまま生きていれば、ほとんど病気をしません。
人間が健康に生きるためには、その民族が長い間食べ続けてきた伝統食を食べることが大切です。
民族の伝統食は、その風土や体質に合った食べ物を、長い歴史の中で獲得してきた大切な習慣です。どの民族にも伝統食があります。
それを短期間で急速に失ってしまったのが日本人です。
日本人の腸は欧米人に比べて長いため、肉食は合わないのです。なぜ、腸が長いのかというと、植物の繊維を消化するためです。
長い腸に動物性タンパクが長く滞留すると、腸の中で腐敗して毒素が体内に吸収されてしまうそうです。
ですから、腸の短い欧米人は肉を食べても日本人ほどは害にはならないのですが、 日本人が肉食をすると身体中に毒素が吸収 されてしまうのです。
そういう意味では、日本人にとっては和食が一番健康に良いのです。
しかも、和食はダイエット食でもあります。
高いお金を払ってサプリや健康器具を買ったり、エステに通ったりしてダイエットなんかしなくても、伝統的な食生活を毎日続ければ、自然に健康的に痩せるはずなんですけどね。全然お金もかかりません。
嘘だと思うなら、私を見てください。
20歳の頃から体重変わっていません。
この年になるまで入院したのはお産のときだけです。
20代の頃は玄米菜食をやっていました。
今は、玄米は食べていませんが、主食はおもに七分搗き米と雑穀（ひえ、あわ、きび、はと麦など）を混ぜたご飯です。
白米だけのご飯より、噛み応えもあって美味しいと思います。
娘の弁当も雑穀ご飯ですよ。全然、平気です。
時々は、発芽玄米とか黒米を混ぜることがあります。
食品添加物は極力避けています。だから、スーパーで買い物するときは、表示に気をつけます。
食材はおもに、自然食品店や生協の宅配を利用しているので、スーパーで買い物することは少ないですけどね。
自然食って高いっていう印象があるかもしれませんが、工夫次第だと思います。
うちだってそんなに金持ちじゃありません。普通の給料生活者ですけど、何とかやれています。
それに安全で良質な食材に少々お金をかけても、それで健康を維持できれば、結果的には 医療費がかからない分 だけ、 節約 できるのではないでしょうか？
我が家の家族の入院歴は、これまでダンナの盲腸の手術の時くらいです。
ま、これから先はどうなるか分かりませんが・・・・。
食にこだわっていると言っても、私は別に料理が得意なわけでも好きなわけでもなく、できれば 手抜きしたい派 なんです(^_^;)
ですから、安全性と利便性のバランスをうまく取るように心がけています。
でも、 素材が良ければ 、料理が多少手抜きでも、けっこう 美味しい物 ができるんですよ。
数年前から、砂糖の代わりに 羅漢果 を使うようになりました。
そのおかげで、煮物とか炒め物とかの料理が、こんな私でもすごく美味しくできるんですよね。
羅漢果は、世界でも中国の桂林の山奥でしか採れないそうです。
古くから漢方薬として使われてきましたが、最近では砂糖に代わる甘味料としても注目されています。
何しろ、 甘さは砂糖の数倍ですがカロリーがゼロ なので、糖尿病の人でも甘みを楽しめるのです。
抗酸化作用や血液浄化作用もあり、 ダイエット や 健康 のためにも良いと注目されている健康食品です。
確かにお値段は砂糖よりも高いのですが、今や我が家には欠かせない食材の一つになっています。
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自然食には関心があるけど、近所にお店がないという方は、ネット通販を利用してみてはいかがでしょうか？
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このお店は 私が長年愛用 しているお店です。
まがい物の自然食が多い世の中ですが、ここの食材は 本物 だと思います。
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