1891981

ケンボーの中国アクア情報ブログ！！

フリーページ

中国釣り情報その３

３年ぶりに復活の予感・・・・
実は・・・・
シーバス爆釣！中国釣り情報（その４）
悲惨な中国生活。
中国青島の釣り情報（その３）後編
中国青島の釣り情報（その３）前編
中国でウイルス対策その２
中国でウイルス対策（その１）
中国青島労働節の過ごし方
中国で桜

カテゴリ

バトン

(3)

カレンダー

バックナンバー

2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月
2026年05月

2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全141件)

過去の記事 >

2007年03月05日

次数制限の為
前編があります。
まずは、そこを読んでから
帰ってきてもらえると光栄です。
ここをクリックで、前編に！

私は、元関西人
とんこつ醤油の、あのこってりとしてそうで
以外にあっさりしている関西も味が忘れる事が出来ません。

関西で有名なとんこつ醤油と言えば

天下一品
ホント、こってりスープなのですがお味はマイルド！

大阪ふくちゃん
ここのバラ肉、やめられません！
キムチ食べ放題は、ありがたい。

元祖ニンニクラーメン薩摩っ子
いち早く行列が出来た、にんにくたっぷりのラーメン。
焼き豚は絶品です。

横綱
ラーメン１本勝負。チェーン店としては関西の横綱級。
日本に帰ったら必ず食べます。

このように、関西ではとんこつ醤油のお店が多いのです。
無論、醤油、塩、味噌、とんこつも沢山ありますが
私は、あえて作るならやはりとんこつ醤油を選びました。

まずはスープです。
これはもちろん、豚骨を買い込んできます。

骨の髄をスープに溶かすのです。
水にも拘り、ミネラルを使用
その他に、甘味を出すために野菜
たまねぎ、白菜、白ネギをたっぷり溶けるまで
とろ火で、１５時間じっくり煮込みます。

豚の骨（脊髄、足骨）から、骨の髄が
とろけて、中が空洞になります。
その他に、昆布と鰹節を隠し味に使い
１０Ｌのスープが３Ｌくらいになるまで
スープを取るのです。
これをこして出来上がり。

注意点は、アクが出やすいので
骨は綺麗に洗う事。軽く茹でて使用しても
構いません。

次に焼き豚（チャーシュー）ですが
中華鍋に、にんにくを軽く炒め
たまねぎのみじん切りを入れ
酒、みりん、醤油、砂糖を使い
５時間はこちらもゆっくり煮込みます。
この時に、軽く茹でた玉子を一緒に煮込みますと
煮玉子も出来るので、忘れずに用意しておいて下さい。

注意点は、焦げやすいので何度も
追いだし（酒、醤油、みりん、砂糖）を用意しておく事
また、この時に出来たとろみ醤油を
スープにトッピングするので大事に分量分を残す事。

私は甘味を出す為に、たっぷりの野菜を使います。
上記の６人前を作るのに
たまねぎ３玉、白菜を半分は使用しています。
たまねぎの出る甘味は、砂糖の甘さとは違い
格別な嫌味のない味になります。

では、出来上がった画像をどうぞ。
自家製ラーメンスープ

スープの色どうです、いい色でしょう。

右の後ろに見えるのが、たっぷりのたまねぎ
にんにく、肉汁がたっぷり出ている特製醤油。

手前は勿論、チャーシューと煮玉子。

自家製ラーメン具材

具材は、ネギ、もやし、先程の
チャーシュー、煮玉子
そして、ニラ、にんにく、唐辛子を
油で揚げた薬味。

自家製ラーメン麺

麺は細麺（味千ラーメン用の麺）を選択。
とんこつ醤油にはこれくらいの細さが１番。

どうです、これだけで食べたくなるでしょう！

最後にトッピングをして出来上がり

自家製ラーメン

チャーシュー、煮玉子を覆い被すように
たっぷりのもやしとネギ。
好みで、揚げにんにく、唐辛子、ニラ
胡椒をかけて食します。

ないのなら
作ってみせよう
ホトトギス

中国で暮らすと、無いものねだりが
激しい在中国日本人ケンボーの一句でした。

次は鶏がら醤油を作ります。
※実は私が１番美味しいと思うラーメン屋さんは
兵庫県西脇市にあるラーメン店なのですが
だれか、店名解かりますか？
ここは、基本的な醤油ラーメンなのですが
甘味が実に爽やかな、町外れの山奥？にある
行列が出来るラーメン屋さんです。

最後に味は・・・・・・

旨い！に
決まってんじゃん！！

証拠は無いが・・・・

嘘と思うなら
食いにこんかい！

中国青島にお越しの際は
中国の隠れ名ラーメン店
『ケンボー』にお越しやす。

事前予約要！

過去に日本を周った時にも
九州、東京、長野、高速のサービスエリアの
ラーメン情報も御座います。（温泉情報含む）
よろしかったらここをクリックで！

ランキング↓押してやってくだちぃ。
中国ブログランキングの参加中はこちら

中国ブログランキングです！ m(_ _)m

また、押してやって下さい！ m(_ _)m

熱帯魚ブログランキングに参加中はこちら！

良かったら押してやって下さい！ m(_ _)m

ジャンルを問わずランキングに参加中はこちら

これまた、押してやって下さい！ m(_ _)m

こちらもよろしくお願いします。 m(_ _)m

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2007年03月05日 14時12分50秒
コメント(40) | コメントを書く

[中国での生活の事] カテゴリの最新記事

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! -- / --

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

プロフィール

在中日本人ケンボー

フォローする

コメント新着

криминальные фильмы торрент@ Re:3?????????????(09/08) Если хочется найти что-нибудь интересно…

хороший русский фильм торрент@ скачать новинки фильмов через торрент Опубликована новинка <a href= <small…

фильмы через торрент качестве на русском языке@ фильмы 2025 торрент бесплатно На странице релиза <a href= <small> …

фильм на русском языке через торрент бесплатно@ скачать фильмы 2024 через торрент Обратите внимание на новинку <a href…

скачать русские сериалы через торрент@ фильмы через торрент бесплатно в хорошем Тут <a href= <small> <a href="https:…

скачать через торрент русские сериалы новинки@ торренты с бесплатными фильмами Появился новый фильм <a href= <small…

лучшие русские фильмы и сериалы торрент@ скачать русские фильмы бесплатно Обратите внимание на новинку <a href…

русские фильмы скачать торрент бесплатно@ фильмы с торрента качестве Один файл без лишних кликов? Лайн Сериа…

скачать хороший сериал русский без торрент@ скачать русские фильмы через торрент Для любителей кино <a href= <small> …

фильм русский перевод@ скачать фильмы бесплатно без регистрации Просто скачать и сразу смотреть? Лайн С…

お気に入りブログ

昨日（09/27）のアク…

New! あき＠たいわんさん

有点内向的職員駐在… kmhlbkさん
介護なんでも屋 勇0786さん
名古屋嬢の海外生活 zararosaさん
真真の中国滞在記 もっこひゃんさん
中国人になる korokoroichiさん
アラフィフおやじの… 高島平さん
０秒８主役対決制 二進法の犬さん
リンリン♪のお部屋 リンリン*さん
CHINA QUEST*中国に… あこｃｎさん

ニューストピックス

購入履歴

【楽天ブックスならいつでも送料無料】ドラゴンクエスト10オンラインアンルシア！仲間モンスター！みんなでとつげきBOO [ Vジャンプ編集部 ]
【送料無料】当店の作務衣ギフトは『父の日』期間中累計10,000個以上！贈り物・ギフトにもご満足いただける高品質品！作務衣夏メンズ作務衣 (さむえ) 良いパパセットギフト箱入り贈り物に最適 4588　ギフトさむい男性用ギフト贈り物パパお父さん父さん紳士用プレゼント【楽ギフ_包装選
【楽天ブックスならいつでも送料無料】攻略禁書（vol．1）
【送料無料】クローズZERO2鈴蘭×鳳仙（1） [ 高橋ヒロシ ]

Design a Mobile Site

スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧