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2005年02月の記事
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銀行だけでなく牛丼屋も再編
「すき家」が「なか卯」の株を買収したとのニュースを見た。「すき家」が３３％の株を買収して、筆頭株主になったらしい。銀行が再編しても、店舗の統廃合は別にすれば、庶民はさしたる影響を感じないまま、時が過ぎていくが、牛丼屋が再編するとなると、味は？ メニューは？ 値段は？などなど、銀行の再編以上に影響が大きい。ニュースによると、それぞれの屋号は残すとのことだが、仕入れの一本化だけで再編効果が上がるのだろうか？とにかく、この再編で、店舗数は「松屋」を上回り、「吉野家」に次ぐメガ牛丼屋が誕生する。｢なか卯」豚丼と親子丼の具(冷凍）
2005年02月26日
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「餃子の王将」本場中国へ進出
「餃子の王将」が、中国・大連市に現地法人を設立したとの記事を見た。今年の８月にも出店するらしい。混雑時は、オーダーに関わらず焼餃子を大量に作ってコストを下げているが、水餃子が中心の中国でどのようなメニューにするのか興味深い。たまに食べたくなる「餃子の王将」の餃子だが値段もピンからキリまである中国で勝負になるのかな？
2005年02月25日
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アレルギー物質を含む食品
厚生労働省がアレルギー物質を含む食品として、小麦、そば、卵、乳、落花生、あわび、いか、いくら、えび、オレンジ、かに、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチンの２４品目をあげている。私は、このなかで、「かに」と「えび」を生で食べたり多く食べると口の中がかゆくなってくる。以前は大丈夫で、「かに」と「えび」の美味しさを知っているだけに余計につらい。きっかけは、確か「かにづくし」を食べてから。人にもよるだろうけど、ほどほどが大事ですね。しかし、「牡蠣（かき）」が駄目っていう人がたまにいるけど、アレルギー物質としては特定されていないですね。（時代によって変わるらしいですが）
2005年02月23日
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鮭とばのソフト
鮭とばには、ハードとソフトの２タイプがありますが、最近、ソフトにはまっています。ビール、日本酒、焼酎に良くあって、お腹が膨らむこともありません。難点は、食べ出すと止まらなくなることですね。鮭とば ソフト・300g
2005年02月21日
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豊盃が好きです。
アルコールは以前から好きで、ビールをよく飲んでいましたが、１年くらい前から日本酒を飲めるようになりました。ずーっと前に日本酒で悪酔いをしてから、遠ざかっていたのですが、ひょんなことから純米酒を飲んでみて、それから美味しく感じるようになったのです。日本酒を飲む人は、それぞれこだわりがあるようですが、最近はまっているのが青森の「豊盃」です。特に、純米しぼりたて生酒が好きです。豊盃 純米しぼりたて生酒 1800ml
2005年02月19日
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ワインが女性の心臓を守る！？
ワインが女性の心臓を守る」という記事をみた。スウェーデンの研究チームが75歳以下の女性102人について、アルコールが心臓の鼓動に与える影響を調査したらしい。1年間にわたり飲酒量を調べ、その後少なくとも2年間は、定期的な診療時に心臓の鼓動を調べたというものだ。その結果、1年間にわたり毎日、少量のワインを飲んだ患者が最も健康的な鼓動を記録したという。ただし、その記事のどこを読んでも、なぜワインなのか、なぜ女性なのかについては明らかにされていないので、どこまで信ぴょう性があるかは疑問だ。しかし、それは別にしても、赤ワインに含まれるポリフェノールが動脈硬化を防いだり、胃ガンを抑制する効果があるということはいろいろなところで発表されていますけどね。
2005年02月17日
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フードガイド
いよいよ国が、フードガイドの作成準備に取りかかったそうだ。何をどれだけ食べたらよいかを、イラストなどの視覚で訴えていくとのこと。確かに日本は食べ物があふれ、グルメ志向になっているけれども、専門家以外は、どのようにとか、どのくらいという視点に欠けている。口に入り、体に関係するものだけに、今後はもっといろいろな視点から関心を持っていきたいと思う。ちなみに、ご飯やめん類など「主食」、肉や魚料理など「主菜」、野菜や海藻など「副菜」の割合が、「３：１：２」だと栄養やエネルギー面でバランスがよいということだ。そう考えると、鍋ものって、手っ取り早いですね。あんこう鍋セット 3～4人前【北国からの贈り物】チゲ鍋セット韓流！キムやせ＆北国・コラボレーション第二弾！本格派・韓...
2005年02月16日
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今日はバレンタインデー
ヨーロッパでは、この日を「愛の日」として、花やケーキ、カード等を贈る風習がありますが、日本では、チョコレートを贈る習慣になっています。なんとこれは、日本独特のものだそうです。バレンタインデーにチョコレートを贈る始まりは、昭和33年にメリーチョコレートカムパニーが行った新宿・伊勢丹でのチョコレートセールで、当時は、ほとんど売れなかったのが、今では年間消費量の４分の１がこの時期に消費されているそうです。高級チョコレートの草分け「メリーチョコレート」メリーチョコレート エスプリ ド メリー（60個入）
2005年02月14日
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北海道でコシヒカリ!?
コシヒカリが北海道で生産可能になる、という記事を見た。今までは、東北の南部が北限だったのが、耐寒性の強いコシヒカリを開発したとのこと。北海道は、大規模農家が多いことから、生産コストが本州よりも２割前後低いらしい。つまり、コシヒカリの価格に大きな影響が出る可能性がある。これで、味がよければ消費者にとってはうれしい話だ。２００７年からの量産開始が楽しみだ。【送料無料】＜新潟産＞新潟魚沼産極上コシヒカリ≪平成16年産新米≫
2005年02月13日
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祝い事に欠かせない鯛
卒業、入学、合格、結婚などお祝い事に欠かせない鯛のシーズンですね。鯛は、高タンパク、低脂肪で疲労回復や食欲増進にいいとされています。この鯛は、まだい、ちだい、くろだい、きだいなどを指しますが、「たい」とついても、あまだい、きんめだい、いぼだいはタイ科ではありません。一般に、赤い鯛が天然もの、どす黒い鯛が養殖ものとして見分けてられいます。TVアド街ック天国でも紹介された1時間138尾完売した長崎の天然真鯛約2kg×1匹送料無料です！天草牛深港直送活〆養殖真鯛姿造り
2005年02月12日
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カキフライと旬
昨日は居酒屋でカキフライを食べた。そこの居酒屋のおばちゃんは、カキフライの微妙な時期になると、「もうすぐ冷凍物になっちゃうよ」「生カキ入ったよ」と教えてくれる。やはり、生の方がぷりぷりしていて、美味しいですね。旬のものは、栄養もあるし、美味しいし。１月～２月が旬といわれる食べ物アンコウ、カキ、とらふぐ、ししゃも、白菜、ほうれん草、ごぼうセロリ、だいこん、ねぎ、リンゴ、いよかん、みかん・・・・・クニヒロの特選殻付広島かき30個入
2005年02月11日
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レバ刺しで食中毒
最近は、生食からいろいろな菌が発見されますね。今度は、レバ刺しとして食べられている生食用の牛の肝臓から食中毒菌カンピロバクターが発見されました。この菌は、下痢や腹痛などを引き起こし、特に子供や高齢者は発症しやすいとのこと。６５度以上で加熱すれば大丈夫らしいけどレバ刺しじゃあなくなっちゃいますね。ネットでは、「必ず加熱して下さい」として売っています。国産牛レバー500gブロック
2005年02月09日
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卵の賞味期限
札幌で卵の賞味期限について消費者に尋ねたら「生食できる期限」と正しく答えた人が６割だった、との記事を見た。４割の人が、「生食・加熱して食べられる期限」と誤っていたらしい。加熱すれば、多少賞味期限を過ぎても食べられるね。つまんでご卵 60個入り
2005年02月07日
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２月６日は海苔の日
今日はのりの日。のりは、「海の牛肉」といわれるくらいタンパク質が豊富。また、カルシウム、鉄などのミネラルもいっぱい。しかも、ビタミン、食物繊維にも富んでいます。唯一の欠点は、一度にたくさん食べられないことくらい。肉と違って、１００ｇなんて食べられないですよね。少量でも、テーブルに出す回数を増やして、いっぱいとりたいですね。ギフト焼きのり（黒銀）
2005年02月06日
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単純だけどぜいたくな御馳走
単純だけど、おいしくて、栄養価豊富な食べ物。それは、「納豆たまごかけご飯」これで牛乳を飲んだら、満点ですね。安く済ませても、もちろんおいしいけど、最高級品の組み合わせも「あり」ですかね。理想の「納豆たまごかけご飯」ミニセット
2005年02月04日
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またまたマグロの偽装表示
「メバチマグロ」を「ホンマグロ」、「キハダマグロ」を「メバチマグロ」にして値段をつり上げている神奈川の業者の記事を見た。「ホンマグロ」は「クロマグロ」とも呼ばれて、体が黒っぽい。 特に近海物は、質がよいので値段が高いといわれている。「メバチマグロ」は、目の回りが鉢のように丸い。 酢飯にも合うので、寿司用でも刺身用でも人気が高い。「キハダマグロ」は、肌が黄色っぽい。 晩春に獲れる近海物は質がよくて、特に人気が高いようだ。とは言っても、素人には切り身で出されたら見分けがつかないですよね。本マグロ大トロセット メバチマグロ 上(2kg) キハダマグロ 上(2kg)
2005年02月03日
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アサヒの第三のビールは大豆ペプチド
アサヒビールから発売される第三のビールは、大豆ペプチドとスーパードライ酵母から出来るそうだ。大豆ペプチドといえば、集中力が高まり、疲労回復、美肌、ダイエット効果があるといわれている「超アミノ酸」。酒を飲みながらダイエット!?これは夢だろうな。
2005年02月02日
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