【画像追加＋追記】庭で採れたセージで

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MCK1706

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フランス式離乳食中期

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ジタ9806 @ お久しぶりです　お元気でしょうか！お久しぶりです　お元気でしょうか！横…

MCK1706 @ Re:旅行者は何を食べているのでしょう。(07/23) トットさんお返事遅くなってすみませ…

MCK1706 @ Re:こんばんわ(08/05) ジタ9806さんお返事遅くなってすみま…

トット@ 旅行者は何を食べているのでしょう。バカンス中の食べ物は祭りの屋台とヌガー…

ジタ9806 @ こんばんわきれいな川ですね～水をペットボトルで…

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2007.01.16

【画像追加＋追記】庭で採れたセージで

(6)

テーマ：ル・クルーゼのお鍋で料理しよう♪(171)

カテゴリ：食と健康

とはいっても、うちの庭ではなく・・・

生ハーブ

友人宅の庭に茂っていた（という表現が正しいくらい生い茂っていた）ハーブ、写真左から
レモンミント、セージ、ローリエを貰ってきました。

摘んでから写真を撮るまでちょっと時間が経ってしまい、採れたての瑞々しさは損なわれてしまいましたが、まだまだプンプンと香っています。

ミントやローリエは使い道もすぐに想像できるのだけれど、セージって何に使うんだっけ？
と友人と共に考え込み・・・

すぐに思いついたのは、セージ入りのソーセージ。後から気づいたのですが、ギャグではありません・・・

でもソーセージを手作りするわけではないし、もっと手軽に使える方法はないかと。

結局肉の臭み消しに適しているのだろうと、肉料理に使うことに。

牛肩肉とかぶをメインにした、トマト味の野菜スープにしました。

これにローリエはもちろん、最後のほうでセージを刻んで入れてみたら、あらビックリ！の後味すっきりな一品になりましたよ。※

※ ~~料理の写真もあとで撮れたらアップ予定~~

写真を撮る際、アクセントにミントの葉をちょっと足してみたのですが、何が入っているのかよくわかんなくなってしまいました（汗）

soupe

因みに使っているル・クルーゼ鍋はこれと同じタイプ＆色の28cm径のものです

ここ（ル・クルーゼで七草粥をつくる）にも全景が写っていました。
これは頂き物ですが、今度自分で買うときは小さいココットロンドを選ぶと思います。やっぱり重くて洗う時が大変！それでも懲りずに使い続けられる良さはあるのですけれど・・・

後で知ったのですが、セージは肉料理の後に口をすっきりさせる目的で、ハーブティーとして飲むことも多いんですね。

今回は生で使いましたが、乾燥させたセージのほうが香りも高いようです。

また貰ってこなきゃ♪

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