levain- retashu

今日の午前中は仕事だったよ

いつかカミングアウトさせて頂きます

仕事から帰って昨日下準備した柚子の皮をピールに変身させました
とりあえず工程から行きますか

1　鍋にお湯を沸かし柚子の皮を入れ煮こぼす
　　（この工程を２回行う）




2　同じく鍋にお湯を沸かし（100ml)煮こぼした柚子の皮を
　　入れグラニュー糖も入れ今度は煮ていきます
　　（グラニュー糖は柚子の皮の重量の半分位の量）




3　水分が無くなる位まで、煮て行きますよ
　　焦げないように注意してよくかき混ぜてね




4　水分が無くなったら完成です！！
　　荒熱を取ってタッパーに入れて冷蔵庫で
　　保存して置きましょう

こちらが完成品で～す





どうですか、　美味しそうに見えますかね？
少し味見してみました
さずがに柑橘系、柚子の爽やかな風味　甘さが口いっぱいに
広がりその後にほろ苦さがいい感じに味を占めてくれる

やっぱり自家製っていいよ～　one offピールですな～

これを、使って次回パンでも焼きますかね
おっと、この機械も使わなきゃ！


  


誕生日に買ってくれたキッチンエンド！！
早く生地捏ね捏ねしたい～～

  

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