levain- retashu

作りたくて、作りたくて仕方がなかったオランジェット


自分的にはオレンジピールから作ってオランジェを完成
させたかったけど、適度な大きさのオレンジがこの辺には
売っていないのだ

  実に残念！！
 

それで今回はうめはらのサークルオレンジを使用しました

  


早速、サークルオレンジ乾燥させる（一昼夜）

クーべチュールチョコ（ヴァローナ社）をボウルに入れテンパリングをします



テンパリングが終了したチョコは艶がありもの凄く滑らか
ここに、乾燥させていたサークルオレンジをデップします
そして、クッキングシートの上に置いて固まるまで気長に
まちます



自分は気が短い方だけど、チョコが固まるまで待てるのは
何故なんだろう？
不思議だな～

無事にチョコが固まったので、1枚づつラッピングしてみました
またまた、嫁さんのバイト先の方にプレゼント



ん～いい感じ、これなら喜んで頂けるだろうな～
もちろん自分も食べましたよ　食べない訳がないでしょ！

感想はと言うと何回も言っていますが、オレンジ＝チョコ
この取り合わせ　マジ合ってるよな
爽やかな香りのオレンジにチョコの苦味、カカオの香りと
香ばしさ実にいい感じですな

 美味しいーー
 

こんなのスイーツのお店で買ったら1枚￥250はするよ
ここで、簡単に計算するとサークルオレンジが
8枚入り定価￥780これにヴァローナ社のチョコ1kg定価￥4300
これを100g使って￥430　780+430＝￥1210
1210÷8＝￥151になります

店売りで￥250で売っているので250-151＝￥99
人件費、その他を引くと・・・
これって儲けあるのって感じ

計算が間違っていたらごめんなさい
こんな事を考えるのは自分だけでしょうかね～


  

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