levain- retashu

またまた、オレンジピール＆チョコチップ
実に相性がいい組み合わせだ！

粉はタイプER
酵母はかぼす酵母
加水は58％



いつも綺麗に開いてくれないク～プ
何でやろ～成形のやり方が悪いのかオーブンが駄目なのか？
前にも言いましたが、自分の理想のクープは
エッジが立っていてクープの割れ目がワサワサしている事

こんなクープに早くお目にかかりたいものですわ
カットした画像はこちら！



全部カットした画像をお見せするのは初めてかも・・・
こんな撮り方もアリだよな

味は言うまでもなく美味しい組み合わせ
オレンジの爽やかさとチョコのほろ苦さが 絶妙ーーーー！
軽くトーストして食べればその味と香りは倍増して
お口の中は夏の風が吹いている感じですね

ちょっと、大げさに言い過ぎたかも
1kgあったオレピーも残りわずか、また頼もうかな

今日も見て頂き有難うございます
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