February 26, 2010
カテゴリ： お魚料理
あの美味しさが忘れられず，しろくまくん，ブリを買ってしまいました
築地場内で購入した能登半島蛸島産の天然ブリです。
一般客用でしょうか，なんと半身の半身（４分の一）で売っていました～！
ばんざ～い！！
これで２キロ！すごい
裏側はこんな感じです。
この脂ののった切り口！
これぞ寒ブリって感じです。美味しそう～
捌いたときに出たアラももったいないので，
椀物にします。
アラに塩を振り，
１０分置いて，さらに熱湯にさっとくぐらせて，
血合いやうろこを流水で綺麗にします。
その後，かつおのだし汁に塩，砂糖，酒，みりんを入れ，
した処理したアラを入れて，最後に醤油を少々。
ねぎを少々ちらして
ブリの潮汁のできあがり
なんだなんだ！外食のブリも美味しいけど，
家食のブリもすごいぞ！！！
まだまだブリはあるぞ。なんてったって２キロ。
次はブリしゃぶ！！おぉ！挑戦的！
しろくまくん，張り切ってブリしゃぶ用にブリを捌く。
んん？かなりぶ厚いなぁ。
これぞ家食の特権ってやつ？
むむ，沸いてきた。
お野菜は，水菜，しいたけ，えのき，ねぎ，わかめを入れました。
だしは昆布だしです。
いよいよ，しゃぶしゃぶだぞ
大根おろしポン酢につけていただきます
うま～～い！！！
申し訳ないけど，こっちの方がうまいぞ！
分厚い身も功を奏して，ブリの旨み全開
ブリの脂がすごく乗っていて，味は甘くて濃厚，だけどスッと口の中で溶けてなくなる。
なんて上品な美味しさなんでしょう。
旬の寒ブリがこんなに美味しいとは。。。
さすが築地です。あまりの美味しさに絶句しました。
ブリしゃぶの締めは，ラーメンにしてみました。
ブリの上品な脂が麺にからまってあっさり美味しくいただきました
あと，ブリはお刺身にもしていただきました。
やっぱり身は分厚い。
２キロもあったブリは見事完食
ほんまにほんまに美味しかったです。
ごちそうさまでした
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Last updated
February 26, 2010 07:03:19 PM
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