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ブログ「オトナ女子日記」（とも）
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2012.05.16
テーマ： 今夜のばんごはん(53080)
カテゴリ： ├ ごはん
先日ご紹介した サイボクハム
の GP豚肩ロースブロック(500g)
で、
ローストポーク を作ってみました
しっとり柔らか♪低温ローストポーク。 by ∴ｎｉｃｏ
こだわりのお肉なので、こってりした味は付けたくなくて、
また、数年前から流行っている 低温調理 を一度やってみたかったので、
こちらのお料理に
低温調理もいろいろやり方があって、袋に入れてお湯に入れたり、
フレンチのお店では加熱して休ませてを何度も繰り返すみたいですが、
家でやるにはこのレシピのように、低温のオーブンで焼いて、
そのままオーブンの中で休ませるというのが、一番作りやすそう
お味は、本当にジューシーでやわらかくて、とってもおいしかったです
翌日も驚くほどやわらか～でした
添えてあるご飯は、 ファンケル発芽米 2kg で、
今回はふきを煮て、白だしに浸けた物を刻んで混ぜて、 ふきご飯 にしてみました
ちょっと甘めのローストポークに、ふきの苦みがピッタリでした
参考にさせて頂いたレシピはこちらです。
春の香り満喫！ふきを簡単に食べよう！ by mimosa9729
私はふきの皮はむきましたが、むかなくてもいいのかな
甘みを付けないので、そのまま食べる他にも、
ご飯に入れたり、パスタに入れたり、アレンジしやすくて良かったです
なんだか、急いで春の味を楽しまないと、すぐ夏になっちゃいそうですネｯ
ローストポーク を作ってみました
しっとり柔らか♪低温ローストポーク。 by ∴ｎｉｃｏ
こだわりのお肉なので、こってりした味は付けたくなくて、
また、数年前から流行っている 低温調理 を一度やってみたかったので、
こちらのお料理に
低温調理もいろいろやり方があって、袋に入れてお湯に入れたり、
フレンチのお店では加熱して休ませてを何度も繰り返すみたいですが、
家でやるにはこのレシピのように、低温のオーブンで焼いて、
そのままオーブンの中で休ませるというのが、一番作りやすそう
お味は、本当にジューシーでやわらかくて、とってもおいしかったです
翌日も驚くほどやわらか～でした
添えてあるご飯は、 ファンケル発芽米 2kg で、
今回はふきを煮て、白だしに浸けた物を刻んで混ぜて、 ふきご飯 にしてみました
ちょっと甘めのローストポークに、ふきの苦みがピッタリでした
参考にさせて頂いたレシピはこちらです。
春の香り満喫！ふきを簡単に食べよう！ by mimosa9729
私はふきの皮はむきましたが、むかなくてもいいのかな
甘みを付けないので、そのまま食べる他にも、
ご飯に入れたり、パスタに入れたり、アレンジしやすくて良かったです
なんだか、急いで春の味を楽しまないと、すぐ夏になっちゃいそうですネｯ
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Re:低温ローストポーク(05/16)
マリコイ さん
日本は検査が厳しいので、低温ローストの豚肉でも大丈夫だとは聞きますが、私は心配で食べられないですね。
低温ローストだとは思わず、2度ほど食べましたが、心配で美味しく感じません（元々、味も好きじゃないかも。）。
低温ロースト豚を入れてる美味しいラーメン屋さんもあったけど、ラーメン美味しくても、心配でリピートしないです。
死にたくないし、重病になりたくし、食中毒自体なりたくないから。
牛肉は何パーセントかは、生でも人間の身体が受け付けるのだそうけど、豚肉は危険ですよね。
牛肉だって、ローストビーフはよく食中毒出ますよね。
自宅で作られる分には、それこそ自己責任だからいいけれど、最近、出してるお店が増えていることを心配しています。
日本人はとにかく生が好きだから。。（何で？）
私は、刺身だけで十分ですね。
ローフード主義者の人もいるかもしれないけど、あくまで本人の胃腸が丈夫だったらの話だし、賭けですよね。
お店で展開し過ぎるのはどうかと思う。。
失礼ですけど、こういうレシピが増えるのも。。。
私は健康だけど、それでも心配。
子供やお年寄り、病気の人は積極的に食べない方がいいんじゃないかなあ。。
特に小さいお子さんがいる親は、気をつけるべきだと思ってます。 (2012.10.01 18:56:09)
低温ローストだとは思わず、2度ほど食べましたが、心配で美味しく感じません（元々、味も好きじゃないかも。）。
低温ロースト豚を入れてる美味しいラーメン屋さんもあったけど、ラーメン美味しくても、心配でリピートしないです。
死にたくないし、重病になりたくし、食中毒自体なりたくないから。
牛肉は何パーセントかは、生でも人間の身体が受け付けるのだそうけど、豚肉は危険ですよね。
牛肉だって、ローストビーフはよく食中毒出ますよね。
自宅で作られる分には、それこそ自己責任だからいいけれど、最近、出してるお店が増えていることを心配しています。
日本人はとにかく生が好きだから。。（何で？）
私は、刺身だけで十分ですね。
ローフード主義者の人もいるかもしれないけど、あくまで本人の胃腸が丈夫だったらの話だし、賭けですよね。
お店で展開し過ぎるのはどうかと思う。。
失礼ですけど、こういうレシピが増えるのも。。。
私は健康だけど、それでも心配。
子供やお年寄り、病気の人は積極的に食べない方がいいんじゃないかなあ。。
特に小さいお子さんがいる親は、気をつけるべきだと思ってます。 (2012.10.01 18:56:09)
マリコイさんへ
私も同じように今は大丈夫的な情報を聞いて、
だんだん抵抗が無くなってきました。
味も好きなので、私は痛い目に遭わない限りは、
食べようと思っています♪
実際は、危険なのか、心配した方がいいのかとかは、
私には分からないので、何とも意見を言える立場じゃないです。
(2012.10.02 01:02:41)
だんだん抵抗が無くなってきました。
味も好きなので、私は痛い目に遭わない限りは、
食べようと思っています♪
実際は、危険なのか、心配した方がいいのかとかは、
私には分からないので、何とも意見を言える立場じゃないです。
(2012.10.02 01:02:41)
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